德國消費者權益保護團體委托生態經濟研究協會（Institute for Ecological Economy Research）帶領的研究比較肉類與非肉品消費溫室氣體（greenhouse gas）的排放量，研究發現食肉者一年的碳排相當於開中型車4,758公裡（約3,000哩），相較之下，素食飲食可減少這些碳排量的一半；此外，無動物成分的素食只產生低於1/7的溫室氣體，表示省下86%的碳排量，而估算有機素食生活將省下94%，此研究將動物造成的甲烷（methane）、飼料和肥料制造這類因素一起估算而推斷出。

一公斤牛肉 所排放溫室氣體===駕車行駛71公裡 ；一公斤豬肉， 所排放溫室氣體===駕車行駛26公裡
（德國生態經濟研究所提供數據。 東方人和西方人的肉食計算會有所差異）

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根據聯合國統計,平均每5秒鐘就有一個兒童死於飢餓