2009-05-16 14:34:57淺微笑
克菲爾菌(Kefir)
最近開始養起 克菲爾菌。
這是個吃奶的菌種，聽說對身體不錯 就開始養起它了。
每天需要準備的事項如下:
1從冰箱拿出 培養的罐子出來，把裡面養的菌種跟奶 用過濾網濾出，
濾出來的就把它分裝在瓶子，冰回冰箱，明天就可以喝了!。
2 剩下來的一堆菌種，把它放進 新的瓶子裡面，倒入新鮮牛奶(林鳳營的養出來比較白白胖胖唷)，蓋起蓋子，放在室溫20~25度，讓它發酵，每次聽說都是用幾匙就足夠培養，但是我發現，菌種跟牛奶的比較還是在1:2 以下比較好耶。
3 早上一起來，就會看看昨晚培養的情況如何? 通常是一團白色的菌種浮在上面，下面一層是乳清(透明透明的樣子)，這時候就覺得 哇~~~ 好多菌哦
很滿足的再把它放冰箱中，進行二次發酵。
4 晚上回家時，又繼續1的動作 即可。
過程不會花太多時間，因為他在發酵時 我們不需要作什麼樣的準備，只需給它環境讓它自己作用。
只要搭配好自己的時間 ，把牛奶買回家，每天培養想喝的量就好
我也試過羊奶的，但是這個菌種給我的時候，一直是吃牛奶的總覺得全脂牛奶培養出來的樣貌跟口感還是比較好。
這風味 有帶一點酒味(可以說是氣泡酒的 味道)不是真的酒味，然後有點酸酸的味道!
跟酸掉的奶味是不一樣的，也不像市售的那麼酸。
如果菌種覺得過多了也可以吃掉，就像優格一樣，我個人覺得比優格還好吃耶。
主要的功能是增加腸胃的益菌增生，原本也不想試這個東西
看老大一直在搞這個，就跟他要了菌種來玩玩。
我原本想像的，應該是麻煩又難喝，而且之前一直喊它細菌 細菌。
現在 每天一早都會期待看它長的怎樣有沒有白白胖胖的。
整個好玩到。
養過的人 才能體會~
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你好，請問在哪裏可以買到克菲爾菌？有親人急需，謝謝。
(悄悄話)
2017-08-04 12:52:12
您好!請問您有菌種分享嗎?或哪個通路可以買到!3Q