2009-11-24 21:56:06雄哥
如何做料理
檸檬蜂蜜鮭魚排
(4人份)
材料 ：
鮭魚600克(切成4片)、蜂蜜6大匙、醬油3大匙、檸檬1個榨汁、麻油1/2大匙、辣椒粉1/4小匙、黑胡椒粉少許 。
做法：
1.混合所有調味料(鮭魚除外)做成醃汁。
2.醃30分鐘左右，勿醃製過久，入味即可，因為檸檬汁會「煮熟」魚肉，太久會老。
3.不沾鍋中放入少許油，魚排先煎一面，略呈金黃後，再換面煎。
4.或可將魚排包在錫箔紙中，放入烤箱約烤6至8分鐘。
5.將醃料加熱，煮沸，煎或烤熟的魚排置於已熱過的碟中，淋上少許煮汁， 一旁置少許煮過的蔬菜或生菜即可。
備註 1.鮭魚醃料中已有檸檬,因此食用時不必再加入檸檬汁。