香蕉牛奶冰淇淋

材料:

香蕉2支　牛奶200cc　 冷開水50cc　蛋黃2個　霜糖3.5大匙　煉乳4大匙　香草精少許　鮮奶油200cc
調味料：
無

作法:

1.香蕉去皮、去中央籽芯，放入果汁機，再加入冷開水及牛奶打成汁，倒出備用。
2.另鍋，放入蛋黃及霜糖慢慢加熱，至攪拌均勻，且蛋黃汁呈淡黃色。
3.將2放入另一大水鍋中，開小火，隔水加熱，並加入煉乳，待拌勻後，熄火，靜置一旁，使其自然冷卻。
4.另鍋，打發鮮奶油，加入1拌勻，再加入3及香草精一起拌勻。
5.將4.放入保鮮盒，移置冰箱冷凍3～4小時後，取出，用大鐵匙全部攪碎後，壓平，再放回冰箱冰凍2～3小時。如此重複3次即可食用。

小祕笈:

‧香蕉可治便秘，且是良好的熱量補充源，但若有筋骨痠痛者不宜食，因有筋骨痠痛者之血液循環多半不順，若食用香蕉，會因熱量過高，導脂肪過剩，而阻滯氣血之循環，而易引發痠痛症狀，所以中醫師多建議少食之。