2005-08-06 16:11:32妹妹
牛肉蓋飯 滿碗幸福
正港男人味 30元美食DIY
材料
牛肉片150克╱洋蔥2個╱白飯2碗
調味料
麵味露25c.c.╱醬油25c.c.╱水50c.c.╱清酒、米酒100c.c.╱糖少許╱雞蛋2個
1煮醬
先將調味料傾入熱鍋中，拌勻，以中火加熱。
2下料
洋蔥切絲，加入調味料中，蓋上鍋蓋，煮至呈深色，傾入牛肉。
3起鍋
牛肉煮熟、撈起，連洋蔥、醬汁淋在白飯上，打上生雞蛋，即成。
菜金要計較
牛肉片1斤╱200元
絞肉1斤╱100元
洋蔥2個╱20元
雞上腿肉2塊╱60元
香菇╱20元
韭菜╱15元
麵粉╱20元
合計╱435元
單身市場經 中和安樂市場
牛肉
做牛肉飯的肉要用肩胛肉，帶點脂肪的口感不會太乾。老闆介紹：「這是美國穀飼牛肉，肉質較嫩，不過肉味比台灣的差一點。用來炒肉片、當火鍋料也不錯。」
雞肉
宗憲選擇買去骨的雞上腿煮湯，我有點奇怪，不是買有骨頭味道更好嗎？他說：「在日本，我就是買無骨的，習慣了！」
留學紀念品 陪伴3年的電鍋
說到留日時的紀念品，我還以為是北海道薰衣草什麼的，原來竟是一個日本的電鍋！「這台電鍋陪著我兩年多，我的三餐就靠它了。」電鍋用了那麼久，還是很新的，煮出來的飯也就特別溫暖！
園遊會紀念 牛肉餡餅
宗憲在北海道認識了一位很會做菜的台灣太太，她都會煮一些台灣小吃給大家吃，「感覺就好像回到家裡。」每年校慶時，台灣留學生們都會擺攤，宗憲和一群同學就跟這位太太學做了牛肉餡餅，放在擺位賣。「日本人很喜歡中式點心，所以我們的牛肉餡餅很受歡迎，3天就賣了日幣20萬。」牛肉餡餅做法很簡單，用中筋和高筋各一半的麵粉成麵皮，包入調味過的牛絞肉、韭菜末後、煎至兩面金黃即可。
牛肉蓋飯 滿碗幸福
米香 肉香 醬汁香
古人常用有限的食材做出流芳百世的名菜，留學生的生活也正是如此。劉宗憲在日本北海道唸研究所的日子，常以牛肉蓋飯作一餐，成本才台幣30元，極合乎經濟原則。
報導╱魏雋 攝影╱李芃威
廣 告
單身美味關係
留學生有兩種：一類是家裡有錢可以亂花，另一類則是省吃儉用還得靠打工貼補；而劉宗憲屬於中間線的。2年多前他考到獎學金，負笈美麗的北海道札幌市唸書，銀根雖不缺，卻不會亂花錢。讀書之外，跟朋友去玩、住在寄宿家庭，體驗日本人怎樣過生活。
「北海道大學裡台灣人很少，加起來才20人；我系所更是聯合國，泰國、捷克，甚至剛果人，台灣同胞就我一個人。」宗憲算是左右逢源，日本人會帶他唱卡拉OK、打保齡球等消費享樂的玩意，然後跟省錢的外國留學生一起做菜。「中午沒時間煮，就在學校附近吃；晚餐就在超市買東西回家自己煮，跟幾個同學一起吃。」
異性緣好 同鄉合得來
宗憲長得有幾分帥氣，應該有不少仰慕者吧？「嗯，……算有吧。有一次有個日本女孩子在我吃麵的時候一直找我說話，但那時日語還不好，所以很害怕地溜跑了。我覺得還是跟同鄉比較合得來。」
回來台灣，偶爾會懷念以前的日本味。「牛肉蓋飯就是我們以前最常吃的，因為做法簡單又便宜。日本最好的米是本州的越光米，可是我們做學生的當然買不起，就用北海道的Kirara米或夢之星米取代，口感跟台灣的池上米有八、九成相似。牛肉用便宜的美國牛肉，加上洋蔥、其他調味料，一碗成本只要台幣30元而已！其實，留學生的第一課，就是學會用有限的錢做出好吃的東西嘛！」說罷，自己就哈哈大笑。
拌生雞蛋 肉嫩更香甜
牛肉飯煮好後，他打上雞蛋拌勻就吃。我跟攝影師也拿了一碗，飯的醬汁味道很香，洋蔥也很入味，雖然牛肉片有點厚，可是拌起來吃，很有一種幸福的感覺。
如今回台灣就業，也交了女友，能享受到他的留學生牛肉蓋飯，就是他的女友。我問到她對男友的牛肉蓋飯有何意見時，她說：「不錯呀，跟吉野家的差不多，有90分吧！」不只牛肉蓋飯，宗憲也會做像壽司、日本咖哩、三角飯團等等日本料理給她吃；有人認為幸福的女子就是不用上班，在家裡做菜給老公，但更令人羨慕的是，由男朋友親自做飯給自己吃那麼有口福，不是多少大男人可以做得到啊！「我也希望她能學會烹飪，那麼大家就可以一起做菜了。」宗憲的幸福果然充滿著百味香。
材料
牛肉片150克╱洋蔥2個╱白飯2碗
調味料
麵味露25c.c.╱醬油25c.c.╱水50c.c.╱清酒、米酒100c.c.╱糖少許╱雞蛋2個
1煮醬
先將調味料傾入熱鍋中，拌勻，以中火加熱。
2下料
洋蔥切絲，加入調味料中，蓋上鍋蓋，煮至呈深色，傾入牛肉。
3起鍋
牛肉煮熟、撈起，連洋蔥、醬汁淋在白飯上，打上生雞蛋，即成。
菜金要計較
牛肉片1斤╱200元
絞肉1斤╱100元
洋蔥2個╱20元
雞上腿肉2塊╱60元
香菇╱20元
韭菜╱15元
麵粉╱20元
合計╱435元
單身市場經 中和安樂市場
牛肉
做牛肉飯的肉要用肩胛肉，帶點脂肪的口感不會太乾。老闆介紹：「這是美國穀飼牛肉，肉質較嫩，不過肉味比台灣的差一點。用來炒肉片、當火鍋料也不錯。」
雞肉
宗憲選擇買去骨的雞上腿煮湯，我有點奇怪，不是買有骨頭味道更好嗎？他說：「在日本，我就是買無骨的，習慣了！」
留學紀念品 陪伴3年的電鍋
說到留日時的紀念品，我還以為是北海道薰衣草什麼的，原來竟是一個日本的電鍋！「這台電鍋陪著我兩年多，我的三餐就靠它了。」電鍋用了那麼久，還是很新的，煮出來的飯也就特別溫暖！
園遊會紀念 牛肉餡餅
宗憲在北海道認識了一位很會做菜的台灣太太，她都會煮一些台灣小吃給大家吃，「感覺就好像回到家裡。」每年校慶時，台灣留學生們都會擺攤，宗憲和一群同學就跟這位太太學做了牛肉餡餅，放在擺位賣。「日本人很喜歡中式點心，所以我們的牛肉餡餅很受歡迎，3天就賣了日幣20萬。」牛肉餡餅做法很簡單，用中筋和高筋各一半的麵粉成麵皮，包入調味過的牛絞肉、韭菜末後、煎至兩面金黃即可。
牛肉蓋飯 滿碗幸福
米香 肉香 醬汁香
古人常用有限的食材做出流芳百世的名菜，留學生的生活也正是如此。劉宗憲在日本北海道唸研究所的日子，常以牛肉蓋飯作一餐，成本才台幣30元，極合乎經濟原則。
報導╱魏雋 攝影╱李芃威
廣 告
單身美味關係
留學生有兩種：一類是家裡有錢可以亂花，另一類則是省吃儉用還得靠打工貼補；而劉宗憲屬於中間線的。2年多前他考到獎學金，負笈美麗的北海道札幌市唸書，銀根雖不缺，卻不會亂花錢。讀書之外，跟朋友去玩、住在寄宿家庭，體驗日本人怎樣過生活。
「北海道大學裡台灣人很少，加起來才20人；我系所更是聯合國，泰國、捷克，甚至剛果人，台灣同胞就我一個人。」宗憲算是左右逢源，日本人會帶他唱卡拉OK、打保齡球等消費享樂的玩意，然後跟省錢的外國留學生一起做菜。「中午沒時間煮，就在學校附近吃；晚餐就在超市買東西回家自己煮，跟幾個同學一起吃。」
異性緣好 同鄉合得來
宗憲長得有幾分帥氣，應該有不少仰慕者吧？「嗯，……算有吧。有一次有個日本女孩子在我吃麵的時候一直找我說話，但那時日語還不好，所以很害怕地溜跑了。我覺得還是跟同鄉比較合得來。」
回來台灣，偶爾會懷念以前的日本味。「牛肉蓋飯就是我們以前最常吃的，因為做法簡單又便宜。日本最好的米是本州的越光米，可是我們做學生的當然買不起，就用北海道的Kirara米或夢之星米取代，口感跟台灣的池上米有八、九成相似。牛肉用便宜的美國牛肉，加上洋蔥、其他調味料，一碗成本只要台幣30元而已！其實，留學生的第一課，就是學會用有限的錢做出好吃的東西嘛！」說罷，自己就哈哈大笑。
拌生雞蛋 肉嫩更香甜
牛肉飯煮好後，他打上雞蛋拌勻就吃。我跟攝影師也拿了一碗，飯的醬汁味道很香，洋蔥也很入味，雖然牛肉片有點厚，可是拌起來吃，很有一種幸福的感覺。
如今回台灣就業，也交了女友，能享受到他的留學生牛肉蓋飯，就是他的女友。我問到她對男友的牛肉蓋飯有何意見時，她說：「不錯呀，跟吉野家的差不多，有90分吧！」不只牛肉蓋飯，宗憲也會做像壽司、日本咖哩、三角飯團等等日本料理給她吃；有人認為幸福的女子就是不用上班，在家裡做菜給老公，但更令人羨慕的是，由男朋友親自做飯給自己吃那麼有口福，不是多少大男人可以做得到啊！「我也希望她能學會烹飪，那麼大家就可以一起做菜了。」宗憲的幸福果然充滿著百味香。