2005-08-06 15:11:32妹妹
正港男人味 酒香肉嫩DIY
正港男人味 酒香肉嫩DIY
材料 (4人份)
番茄2顆╱胡蘿蔔2條╱牛腱700克
調味料
紅酒適量╱生薑數片╱冰糖1茶匙╱醬油5大匙╱米酒2大匙╱八角1粒╱滷味包1包╱月桂葉數片
Step1
先將牛腱洗淨、切塊，放入鍋子裡。
Step2
入調味料，再下已切塊的番茄。大火燜煮至滾，轉小火再燜約30分鐘。
Step3
煮至軟爛狀，依喜好加入紅酒，以小火再燜煮15分鐘即成。
Tips
如果中途醬汁燒乾，可以酌量添加米酒和水。
菜金要計較
胡蘿蔔╱23元
番茄╱49元
牛腱╱204元
土雞╱115元
醬油╱53元
豆腐╱14元
蔬菜╱295元
黃魚╱128元
草蝦╱130元
雞蛋╱28元
合計╱1039元
-----相關新聞----- 吳興國紅酒牛肉獻摯愛 正港男人味 酒香肉嫩DIY -----2003年 05月 22日文章----- 旅遊與探險__________ 台北三芝 山海戀 土雞 肉粽 越吃越滿意 庭園優美 觀音廟 濕熱床笫 拒絕獨眠 愛上陌生人 明日預告《陳雪峇里島浪情記》 消費高手__________ 超便宜婚紗工廠貨 今日好康報報 4種中藥湯調經補血 痛經操 穴道按摩 西醫看法 美食天地__________ 吳興國紅酒牛肉獻摯愛 正港男人味 酒香肉嫩DIY 太太最愛 興國汽鍋雞 骰子豬排 炭烤中藥香 運將最愛 家庭突擊隊__________ 爸爸何時回家 求助無門 只要平安歸來
吳興國紅酒牛肉獻摯愛
吳興國用肢體語言演繹的戲，不少戲迷都欣賞過，至於他雙手烹調出來的味道，卻只限親朋好友品嘗。記者有幸吃到他做的一桌好菜，同時還探聽到他跟三個女子發生在廚房的關係，色香味俱全啊！
報導╱魏雋 攝影╱高凱新
男人的生命裡，除了事業、女人、和酒。吳興國一生有三個舉足輕重的女子：已過世的媽媽，太太林秀偉和女兒采璘；酒，則是跟朋友相逢時絕不嫌少的東西，也是入饌必備材料。
吳興國會做菜，全拜媽媽所賜。「在我一歲的時候，爸爸就過世了，媽媽無可奈何之下，只好送我和哥哥進孤兒院，長大之後就進學校寄宿。因為難得回家，她都對我特別好，煮一桌菜寵我。」談起媽媽，他的聲音柔和，眼裡也閃著特別的光芒。「我喜歡在媽媽身旁轉著看她做菜，再依樣畫葫蘆地做。那時候覺得下廚像玩家家酒，很興奮，很幸福。」
進廚房 睹物思人
長大後，心境不同了。「每當我走進廚房，就好像回到跟媽媽一起時般溫暖舒服，馬上就放鬆了。」睹物思人是常情，更何況感情豐富的藝術家？
吳興國跟太太林秀偉是公認的模範夫婦。兩人結婚之後，他開始「指導」只懂得煮泡麵的太太下廚。20年下來，秀偉自豪地說：「我煮得比他好！」在舞台上他們是拍檔，在廚房卻是各自為政。「我們都有很多意見，每次做菜，如果她做，我會尊重她；反之亦然。」吳興國談到太太，愛意溢於言表。
兒子是夫妻倆的命根子，女兒采璘則是心肝寶貝。近年只要吳興國在家，都會弄一個便當讓采璘帶去學校，讓同學羨慕不已。「菜色以健康簡單為主，不過綠色蔬菜一定不能少。」因為吳興國小時候缺乏家庭溫暖，對孩子自然格外疼惜，「無論工作多累多難過，回到家裡我就會抱住他們，他們是我的安慰。」
男人愛喝酒理所當然，吳興國也不例外。「酒逢知己千杯少，我喜歡跟好朋友一起喝酒聊心事。啤酒、白酒、二鍋頭、金門酒我都喝；現在怕影響演出工作，喝得比以前少了。」
愛酒的他，另有辦法止酒癮。「我做菜一定加米酒或紅酒。像今天做的紅酒燉牛肉，前身是媽媽教我做的紅燒牛肉；後來和秀偉出國的時候，看別人加紅酒進去煮，味道很不一樣，我試做看看，家人朋友都喜歡。」
慢火燜 香軟入味
正如吳興國向來予人豪邁的印象，他下酒的份量重，調味也是用「灌」的。慢火燜煮的牛腱煮得極軟極入味，咬下去連汁都溢出來，就連紅蘿蔔和番茄都被肉汁滲進去，而精華卻融進那碗集食材原味於一身的紅酒湯汁，極之下飯。下了酒之後，菜的味道好像提昇了，其他如麻油蝦、紅燒魚等也不例外。
「演戲和做菜都要有主角，也需要有觀眾。兩樣都帶給我很多樂趣，但做菜的滿足感多些，因為戲演不好會覺得自己很窩囊，但我不是專業廚師，得到讚賞就像拿到Bonus。」
作為觀眾，既看到廚藝表演、吃到精心力作，還毋需買票，真是賺到了！
Profile 吳興國
進「雲門舞集」擔任舞者時，結識了太太林秀偉。因緣際會踏進電影圈，成名作是《誘僧》。現為「當代傳奇劇場」藝術總監，主業為創作劇本，副業拍電影、電視劇。
材料 (4人份)
番茄2顆╱胡蘿蔔2條╱牛腱700克
調味料
紅酒適量╱生薑數片╱冰糖1茶匙╱醬油5大匙╱米酒2大匙╱八角1粒╱滷味包1包╱月桂葉數片
Step1
先將牛腱洗淨、切塊，放入鍋子裡。
Step2
入調味料，再下已切塊的番茄。大火燜煮至滾，轉小火再燜約30分鐘。
Step3
煮至軟爛狀，依喜好加入紅酒，以小火再燜煮15分鐘即成。
Tips
如果中途醬汁燒乾，可以酌量添加米酒和水。
菜金要計較
胡蘿蔔╱23元
番茄╱49元
牛腱╱204元
土雞╱115元
醬油╱53元
豆腐╱14元
蔬菜╱295元
黃魚╱128元
草蝦╱130元
雞蛋╱28元
合計╱1039元
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吳興國紅酒牛肉獻摯愛
吳興國用肢體語言演繹的戲，不少戲迷都欣賞過，至於他雙手烹調出來的味道，卻只限親朋好友品嘗。記者有幸吃到他做的一桌好菜，同時還探聽到他跟三個女子發生在廚房的關係，色香味俱全啊！
報導╱魏雋 攝影╱高凱新
男人的生命裡，除了事業、女人、和酒。吳興國一生有三個舉足輕重的女子：已過世的媽媽，太太林秀偉和女兒采璘；酒，則是跟朋友相逢時絕不嫌少的東西，也是入饌必備材料。
吳興國會做菜，全拜媽媽所賜。「在我一歲的時候，爸爸就過世了，媽媽無可奈何之下，只好送我和哥哥進孤兒院，長大之後就進學校寄宿。因為難得回家，她都對我特別好，煮一桌菜寵我。」談起媽媽，他的聲音柔和，眼裡也閃著特別的光芒。「我喜歡在媽媽身旁轉著看她做菜，再依樣畫葫蘆地做。那時候覺得下廚像玩家家酒，很興奮，很幸福。」
進廚房 睹物思人
長大後，心境不同了。「每當我走進廚房，就好像回到跟媽媽一起時般溫暖舒服，馬上就放鬆了。」睹物思人是常情，更何況感情豐富的藝術家？
吳興國跟太太林秀偉是公認的模範夫婦。兩人結婚之後，他開始「指導」只懂得煮泡麵的太太下廚。20年下來，秀偉自豪地說：「我煮得比他好！」在舞台上他們是拍檔，在廚房卻是各自為政。「我們都有很多意見，每次做菜，如果她做，我會尊重她；反之亦然。」吳興國談到太太，愛意溢於言表。
兒子是夫妻倆的命根子，女兒采璘則是心肝寶貝。近年只要吳興國在家，都會弄一個便當讓采璘帶去學校，讓同學羨慕不已。「菜色以健康簡單為主，不過綠色蔬菜一定不能少。」因為吳興國小時候缺乏家庭溫暖，對孩子自然格外疼惜，「無論工作多累多難過，回到家裡我就會抱住他們，他們是我的安慰。」
男人愛喝酒理所當然，吳興國也不例外。「酒逢知己千杯少，我喜歡跟好朋友一起喝酒聊心事。啤酒、白酒、二鍋頭、金門酒我都喝；現在怕影響演出工作，喝得比以前少了。」
愛酒的他，另有辦法止酒癮。「我做菜一定加米酒或紅酒。像今天做的紅酒燉牛肉，前身是媽媽教我做的紅燒牛肉；後來和秀偉出國的時候，看別人加紅酒進去煮，味道很不一樣，我試做看看，家人朋友都喜歡。」
慢火燜 香軟入味
正如吳興國向來予人豪邁的印象，他下酒的份量重，調味也是用「灌」的。慢火燜煮的牛腱煮得極軟極入味，咬下去連汁都溢出來，就連紅蘿蔔和番茄都被肉汁滲進去，而精華卻融進那碗集食材原味於一身的紅酒湯汁，極之下飯。下了酒之後，菜的味道好像提昇了，其他如麻油蝦、紅燒魚等也不例外。
「演戲和做菜都要有主角，也需要有觀眾。兩樣都帶給我很多樂趣，但做菜的滿足感多些，因為戲演不好會覺得自己很窩囊，但我不是專業廚師，得到讚賞就像拿到Bonus。」
作為觀眾，既看到廚藝表演、吃到精心力作，還毋需買票，真是賺到了！
Profile 吳興國
進「雲門舞集」擔任舞者時，結識了太太林秀偉。因緣際會踏進電影圈，成名作是《誘僧》。現為「當代傳奇劇場」藝術總監，主業為創作劇本，副業拍電影、電視劇。