2008-06-29 14:35:47史蒂芬
【義大利】對於Casanova di Neri 的一些想法
週六下午去了一場有長榮桂冠酒坊辦的Casanova di Neri，地點是在整修過後的一江店，整修後的環境蠻不錯的，除了方便直接在店裡喝酒談天外，也設有一個品酒教室。以前剛入門的時候，蠻常去長榮桂冠酒坊辦的活動，這兩三年公務與家事繁忙，所以就很少參加各類品酒活動，或許下半年會比較有時間，多認識一些酒友們。
這場活動的酒款都蠻高檔的，連林裕森老師都報名參加，所以現場除主辦單位的講解之外，林裕森老師也偶而提點一些重點，是這場活動最精彩的地方。
這場活動的酒款都蠻高檔的，連林裕森老師都報名參加，所以現場除主辦單位的講解之外，林裕森老師也偶而提點一些重點，是這場活動最精彩的地方。
酒廠與酒的資料，我就不詳述，有興趣的朋友可以去原廠網站查詢，酒單如下：
Brunello di Montalcino DOCG 2003 WA-89
Brunello di Montalcino DOCG TENUTA NUOVA 2003 WS-92,WA-92
Brunello di Montalcino DOCG CERRETALTO 1999 WS-95,WA-93
PietradOnice Sant’Antimo Rosso DOCG 2003 WS-93
Pietradonice Tuscana Rosso IGT 2005 WA-91
整體上，這些酒都太年輕了，勉強只有Brunello di Montalcino DOCG CERRETALTO 1999開始逐漸可以喝，因此也是最好喝且富有變化性的一隻酒，除了剛開瓶時候的著名豐富果香外，很快地就展現良好的煙燻風味，單寧還很健康而細膩，經過大約一小時的呼吸，焦油香氣開始讓酒的口感發生很有趣的變化性。
Brunello di Montalcino DOCG 2003和Brunello di Montalcino DOCG TENUTA NUOVA 2003，這兩隻是比較陳年方式在傳統大桶與新式小桶的好例子，TENUTA NUOVA的確非常明顯地非常香而顯眼，但是其實比較不耐喝，喝到第二個小時候，就開始很像新世界的酒呼吸後的風味。相反地，比較偏向傳統作法的Brunello di Montalcino就很比較得我心喜愛，不過風味比較單調一點，變化性比較缺乏。大致上，三隻Brunello di Montalcino，我都很喜歡，開瓶的基調相同，都是果香、煙燻味與菸草味，單寧健康而細膩，我都還蠻喜歡的。
後兩隻酒，我就比較不喜歡。這兩隻都是高比例的Cabernet Sauvignon，PietradOnice Sant’Antimo Rosso用到90%，Pietradonice Tuscana Rosso則是100%，以後者的出現來研判，Sant’Antimo可能未來不會再推出，改以Tuscana Rosso，其實這個PietradOnice系列我個人並不覺得Casanova di Neri做得很好，風格還算蠻雅緻的，但是單寧的處理似乎沒有很理想，兩隻的單寧都沒有達到如此高價位酒款應有的水準，2003的比起2005的還咬口且粗糙，而且更重要的是，我覺得這兩隻酒喝起來「沒有靈魂」，這個很難形容，我覺得或許風味上，的確帶有一點Montalcino的風味，但是在Cabernet Sauvignon的詮釋下，讓我有著一種不是很協調的感覺，彷彿像是被Montalcino風土困住的Cabernet Sauvignon。當然，或許這只是我的淺薄的偏見。
原廠網站：
http://www.casanovadineri.com/
參考資料：
http://www.wretch.cc/blog/suwenyu/14658015
http://blog.pixnet.net/NectarCorner1188/post/15513026
http://blog.sina.com.tw/caskroom/article.php?pbgid=18393&entryid=255958%3E
http://www.wretch.cc/blog/mikesun/9020716
Brunello di Montalcino DOCG 2003 WA-89
Brunello di Montalcino DOCG TENUTA NUOVA 2003 WS-92,WA-92
Brunello di Montalcino DOCG CERRETALTO 1999 WS-95,WA-93
PietradOnice Sant’Antimo Rosso DOCG 2003 WS-93
Pietradonice Tuscana Rosso IGT 2005 WA-91
整體上，這些酒都太年輕了，勉強只有Brunello di Montalcino DOCG CERRETALTO 1999開始逐漸可以喝，因此也是最好喝且富有變化性的一隻酒，除了剛開瓶時候的著名豐富果香外，很快地就展現良好的煙燻風味，單寧還很健康而細膩，經過大約一小時的呼吸，焦油香氣開始讓酒的口感發生很有趣的變化性。
Brunello di Montalcino DOCG 2003和Brunello di Montalcino DOCG TENUTA NUOVA 2003，這兩隻是比較陳年方式在傳統大桶與新式小桶的好例子，TENUTA NUOVA的確非常明顯地非常香而顯眼，但是其實比較不耐喝，喝到第二個小時候，就開始很像新世界的酒呼吸後的風味。相反地，比較偏向傳統作法的Brunello di Montalcino就很比較得我心喜愛，不過風味比較單調一點，變化性比較缺乏。大致上，三隻Brunello di Montalcino，我都很喜歡，開瓶的基調相同，都是果香、煙燻味與菸草味，單寧健康而細膩，我都還蠻喜歡的。
後兩隻酒，我就比較不喜歡。這兩隻都是高比例的Cabernet Sauvignon，PietradOnice Sant’Antimo Rosso用到90%，Pietradonice Tuscana Rosso則是100%，以後者的出現來研判，Sant’Antimo可能未來不會再推出，改以Tuscana Rosso，其實這個PietradOnice系列我個人並不覺得Casanova di Neri做得很好，風格還算蠻雅緻的，但是單寧的處理似乎沒有很理想，兩隻的單寧都沒有達到如此高價位酒款應有的水準，2003的比起2005的還咬口且粗糙，而且更重要的是，我覺得這兩隻酒喝起來「沒有靈魂」，這個很難形容，我覺得或許風味上，的確帶有一點Montalcino的風味，但是在Cabernet Sauvignon的詮釋下，讓我有著一種不是很協調的感覺，彷彿像是被Montalcino風土困住的Cabernet Sauvignon。當然，或許這只是我的淺薄的偏見。
原廠網站：
http://www.casanovadineri.com/
參考資料：
http://www.wretch.cc/blog/suwenyu/14658015
http://blog.pixnet.net/NectarCorner1188/post/15513026
http://blog.sina.com.tw/caskroom/article.php?pbgid=18393&entryid=255958%3E
http://www.wretch.cc/blog/mikesun/9020716
(悄悄話)
2023-09-22 19:14:08
關於這個疑惑，我請教過林裕森老師：
http://yusenlin.pixnet.net/blog/post/21615422#comment-24333988