知識漫畫最近在台灣掀起一波流行，其中，最廣為人知的首推美食類型漫畫，美食人人都愛，雖然聞不到料理的香味，相關漫畫內容卻有趣又寫實。

一般來說，日本人對於美食漫畫有非常嚴苛的要求，加上知識漫畫著重考證，因此不少人甚至把美食漫畫當做食譜一般看待，而事實也證明，美食知識漫畫也確有魅力，吸引讀者將它當作美食知識的來源。

海洋知識－築地魚河岸三代目／東立出版
作者：橋本光男、鍋島雅治
主角：赤木旬太郎

主要內容：原本在大飯店任職的大澤公，毅然決然辭去工作，跟隨著日本駐越南大使倉吉先生到越南上任，擔任大使館的專屬廚師，特別擅長法式料理的大澤公，利用料理來讓每個到大使公館作客的賓客，感受到不同的心意。

主角利用料理，敘述日本與越南間的關係，也提到文化差異性的不同，從中可以學到不少無國界料理的作法外，對於一般人不甚了解的外交關係，以及各式各樣的外交禮儀，都有詳細的敘述，裡面更加入親情、愛情的多方元素。

沙丁魚丸的美味

因為一次的疏忽，導致多達兩百公斤的沙丁魚成為向旬太郎訂購的超市負擔，旬太郎為了要幫助超市賣掉這些沙丁魚，到超市裡面，利用教導主婦們如何做美味的沙丁魚料理，賣完兩百公斤的沙丁魚。

雪花豆腐的心意

家族都是外交官的幸山，母親以文化交流的名義到越南進行訪問，但卻表現出對越南文化的不屑。因此大澤公利用幸山母親最喜愛的豆腐，做出令人感動的雪花豆腐料理，因此感動了幸山的母親，也應幸山與越南女性的婚事。

外交禮儀－大使閣下的料理人／尖端出版
作者：西村滿、川隅廣志
主角：大澤公

主要內容：原本在大飯店任職的大澤公，毅然決然辭去工作，跟隨著日本駐越南大使倉吉先生到越南上任，擔任大使館的專屬廚師，特別擅長法式料理的大澤公，利用料理來讓每個到大使公館作客的賓客，感受到不同的心意。

主角利用料理，敘述日本與越南間的關係，也提到文化差異性的不同，從中可以學到不少無國界料理的作法外，對於一般人不甚了解的外交關係，以及各式各樣的外交禮儀，都有詳細的敘述，裡面更加入親情、愛情的多方元素。

香菇水餃的魔力

大澤公與中國駐越南大使館料理人的比賽，以乾貨為比賽主題，對方端出高檔的魚翅，大澤公卻以簡單的香菇做食材，因為作法與心意的不同，讓平淡無奇的香菇，也變身有深度的美食。

麻辣料理人／東立出版社
作者：國梓、久十久森
主角：天海草莓

主要內容：身為老字號中盤商「一心」第十代接班人，天海草莓年僅14歲，卻有著一顆熱情的心，並且對於魚有絕對的敏銳度，常常藉由這種高超的敏銳度幫助別人。

築地市場是美食漫畫中常常出現的場景，因為築地是日本最大魚類的交易市場。發生在這個場景下的麻辣料理人——天海草莓，利用自己熱情的心與不錯的手藝，幫助別人，也讓讀者認識不少作魚類料理的新方法。

神奇的刺身壽司

由於某位料理評鑑家即將到草莓的朋友家進行評鑑，朋友的爸爸卻病倒了，而草莓的朋友卻太過自以為是，被料理評鑑家羞辱一頓。於是草莓出面做出一道美味的料理，挽救了朋友的店面。

具有感情的真鯛

天海草莓在築地購買真鯛時，發現有某尾真鯛沒有拿下釣鉤，且上面還繫有蝴蝶結，仔細追查後發現，原來是被某大學教授逐出家門的女兒，為了愛情私奔，草莓從中擔任潤滑劑，讓雙方化解誤會，重享天倫樂。

你知道嗎？美食的背後，也藏有關鍵線索，它可以揭發殘酷的現實；也可以成為幫助別人的工具！


美食偵探王。(目前出到第8集)
尖端／提供
美味線索－美食偵探王／尖端出版
作者：寺大介
主角：高野聖也

主要內容：高野聖是個偵探，也是個偵探小說作家，平常最大的嗜好就是「吃東西」，並且食量大得驚人。

高野聖也是個可從食物中發現破綻的偵探，因此幫助警方處理過大大小小的案件，可見美味的背後，仍有殘酷的現實。

利用食物不同的特性，變成破案的關鍵，而能夠看出這個關鍵的人，就是高野聖也。作者透過高野聖也，在各個故事中，了解到不同食物在不同時候，可能會發生不同的作用，深入描寫食物的特性。

茶碗蒸的愛情

由一個擅長做料理的男生愛上洗衣店的女孩開始，由於女孩的父親始終不認同男生，因此以蒸蛋作為考試題目。而在高野的提醒下，男生發現了洗衣店內的瓦斯火力不同，而做出完美的蒸蛋，因此贏得美人心。

備長炭的秘密

某個大社長被殺死了，卻怎麼都找不到原因，直到發現高級的備長炭，居然可以當成殺人凶器。高野從這點線索，找到送飯菜給社長的人，因此偵破了此案。

日本美食漫畫考究相當細心，活脫是一本超實用的食譜，甚至有些經典長壽漫畫，還被編纂成學校教材呢！

廚房秘辛－料理新鮮人／尖端出版
作者：關家徹治
主角：伴省吾

主要內容：還在唸大學的伴省吾，無意間發現自己喜愛做菜，於是到某個店家幫忙，後來受到老闆的推薦，到東京的知義大利餐廳學習料理，才發現自己是井底蛙。重新虛心學習，憑藉著不服輸的個性，創造出屬於自己的一片天。

餐廳如戰場，而且廚師強調的是實務經驗，因此料理新鮮人有許多不為人知的廚房秘辛，要當上大廚，要經過多少辛苦。漫畫內容有不少義大利文，可以從中學到一些義大利文菜名，而食譜也融入料理中，讀者可以輕鬆按照裡面的方法製作料理。

小學教材－美味大挑戰／東立出版
作者：雁屋哲、花昭
主角：山岡士郎

主要內容：父親本身是知名美食家與藝術家，但山岡卻跟父親反目成仇。而山岡受到報社委託，收集究極菜單的內容，因此展開收集的過程。主角本身的個性外冷內熱，對身旁的事情似乎都不太重視，但其實熱情助人，並有路見不平、拔刀相助的個性。

在收集究極菜單的過程中，遇到各式各樣料理上的問題，漫畫內容還針對每種日本傳統食材，深入研究與探討。而且本書是目前世界上最長壽的美食漫畫，相關的內容不僅被編纂為食譜，更成為小學生上課的教材。

味覺是很神奇的東西，它不僅能辨識美味，也能喚醒被遺忘的回憶。漫畫裡除了關於酒與咖啡的知識，也充滿人性的故事。

飲品文化 咖啡時光／尖端出版
作 者：平松修／花形怜
主 角：白樺茶輔

主要內容：家裡是販賣日本茶的世家，可是主角白樺茶輔卻對咖啡特別喜愛，他的女朋友家裡就是開設咖啡館的世家。而主角的父親卻是日本茶的擁護者，對於兒子喜愛國外來的咖啡感到厭惡，而白樺茶輔就用咖啡，來改變不少人對於咖啡的感覺。

經由一小段一小段的故事，從中介紹各種不同的咖啡，從產地、烘焙的方式、到飲用的方式等，都有詳細的介紹。清爽的畫風中，每篇內還有專屬的知識，改變一般人對於咖啡的看法。

冰釀咖啡的秘密

原本長期訂日本茶的飯店，卻要改成訂咖啡，主角白樺茶輔採取冰釀的方式，讓咖啡喝起來有種濃醇香的味道，也因為這杯咖啡，讓原本堅持日本茶才是王道的主角父親，也略為改觀。

咖啡的神祕功效

女主角的父親生病了，白樺利用咖啡中的咖啡因可以鎮痛解熱的功效，以及豆漿中的蛋白質是生病時不可或缺的營養，做出豆漿咖啡，讓女主角的父親也感受到咖啡其實可以很迷人。

調酒故事 王牌酒保 ／尖端出版
作者：長友健篩、城安良嬉
主角：佐佐倉溜

主要內容：從法國獲獎回國的佐佐倉溜，為了要見識各種酒吧，因此回到日本。有著厲害的調酒手法，也有厲害的敏銳感覺，他有著一顆溫暖的心，從心中看到顧客的需求，藉著手上的調酒，帶給人們溫柔與幸福。

每一杯調酒背後，都隱藏了一個故事。一位好的調酒師，會藉由調酒來撫慰品酒者的心靈，藉由一杯杯不同的調酒，來訴說酒吧裡人來人往背後的故事。不同酒類與其他食材的交互混合，產生了如同人生一般的愛恨情仇。

喚醒回憶的調酒

原本不再喝調酒的某大老闆，因為一直惦記著老友的調酒，去想著那個夢想味道。後來佐佐倉深刻了解這個故事後，重新調出當初的那種味道，在患難中互相鼓勵的友情，最為難得，這樣的情感一直感動著大老闆。

打破執著的調酒

某大飯店邀請來知名建築師，只認同法國紅酒為唯一一種酒類，但是佐佐倉找來傳聞中世界上最古老的酒類-蜂蜜酒。從中配出超好喝的調酒，讓這個建築師不再拘泥於紅酒，反而更能開闊地面對每一種酒類。