有「東京人的廚房」之稱的築地，河岸邊的場內魚市是餐飲專業者的天地，批發交易在此進行。而原本是銀行職員的赤木旬太郎，為繼承妻子娘家的家業而辭職，從一無所知的外行人，成為築地「魚辰」的第3代小老闆。《築地魚河岸三代目》所說的，就是這個一心愛吃魚，懷抱夢想努力學習的年輕人的故事。

挖掘隱藏在食材或做法背後的祕密，用以借喻人際關係，一向是料理漫畫愛用的題旨，《築地魚河岸三代目》以「生鮮最前線」的批發市場作為舞台，除將魚鮮本身的故事融合在劇情中，也讓讀者看見許多只有從業人員才懂的門道行規。例如傳說中「煮不得也烤不得」，只能用醋漬才能突顯其美味的鰶魚，作者藉旬太郎公司後輩被裁員的經歷，來傳達「天生我材必有用」的道理。

如何分辨長得很像的鰤魚、紫鰤和黃條鰤，是旬太郎入行第一課，而他也正像鰤魚的幼苗一般，為了抵抗潮流必須依存在浮藻間，不斷吸取養分長成肥美的鰤魚。

作者畫風平實中帶趣味，沒有某些料理漫畫過度夢幻誇大的毛病，魚類知識娓娓道來不覺牽強。讀者讀完這個柔性勵志故事，也在無形中吸收了不少實用的魚類知識。值得一提的是，卷末附上的「魚市場料理教室」，以漫畫食譜形式呈現只有專業人士懂得其做法和美味的「漁夫料理」。原先是漁獲一上船漁夫現宰現吃的料理，做法簡單豪氣，滋味卻生猛鮮美，海洋的味道，重現紙面，令人看完就想立刻動手做做看。

【2003/08/31 聯合報】