2013-01-12 13:28:54鄭老師(修理人)
薑汁排叉
薑汁排叉的製作材料：
精麵粉1000克，鮮薑50克，白糖250克，桂花25克，飴糖1000克，青紅絲75克，植物油1500克（約耗600克）。
薑汁排叉的介紹：
此點又稱姜酥排叉、蜜排叉。不但是北京傳統小吃，也是北京茶菜的一個品種。所謂茶菜，是滿族、回族禮儀性食品。滿族人所設大、小滿漢席，都以茶及茶食為先，後食冷葷、熱萊、甜食、湯等，層次極為鮮明。回族人，因不飲酒，但為了必要的禮節應酬，又多以茶代酒，故茶菜必在其中。
薑汁排叉的特色：
色澤金黃，酥脆香甜，薑汁味濃郁。
教您薑汁排叉怎麼做，如何做薑汁排叉
1.盆內加麵粉、清水和成硬麵團，然後擀壓成薄片。
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