隨著生活節奏的加快，對於上班族來說，晚餐幾乎成了一天的正餐。這也難怪：早晨時間緊，早餐要看「表」；中午在單位，午餐要看「活」，根本無條件在烹調飲食上下功夫，只好胡亂打發一下自己的胃。惟獨晚餐可以從容、舒服地放鬆下來，穩坐在餐桌前，美美地吃上一頓可口的飯菜。因此，晚餐常被上班族乃至平民百姓視為享受餐、團圓餐。殊不知，這是極不符合養生之道的。

　　晚餐吃得過飽，血糖、血中氨基酸及脂肪酸的濃度就會增高，從而促使胰島素大量分泌。由於人們晚上一般活動量較少，熱能消耗很低，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，使人逐漸發胖。因此，晚餐宜清淡，攝入的熱量不應超過全天總熱量的30%，這對於防止和控制發胖有益。

　　1、【肥胖】晚餐吃的過飽時，多餘的熱量合成脂肪，在體內儲存,可使人發胖。應對措施:晚餐的熱量攝入控制在全天總熱量的30%以內。

　　2、【胰腺炎】晚餐吃的過飽時，加上飲酒過多，易誘發急性胰腺炎，使人在睡眠中休克。

　　3、【結石】晚餐吃的過飽時，餐後產生的尿液，睡眠中就會全部儲在尿路中，不能及時排出體外，尿路中尿液的鈣含量增加，久之形成尿路結石。

　　4、【腸癌】如果一日的副食品大部分在晚餐吃下，這些物質在腸內厭氧菌的作用下產生有害物質。有害物增加肝腎負擔和對大腦的毒性刺激，加之睡眠時蠕動減少，延長了有害物在腸內停留時間，易導致腸癌。

　　5、【冠心病】晚餐吃的過飽時，可引起血膽固醇增高。過多的膽固醇在動脈壁堆積起來，成為誘發動脈硬化和冠心病的一大原因。

　　6、【糖尿病】如果中年人長期晚餐過飽，反覆刺激胰腺島素大量分泌，往往會發生糖尿病。

　　7、【高血壓】晚餐過多進食肉類,不但會增加腸胃負擔，還會使血壓猛然上升，加上人在睡覺時血流速度大大減緩，大量血脂就會沉積在血管壁上引起動脈粥樣硬化。據科學實驗證明，晚餐過多進食肉類的人，比經常進食素食的人血脂一般要高2-3倍，而患高血壓肥胖症的人如果晚餐愛吃葷食，害處就更大。

　　8、【多夢】晚餐吃的過飽時，鼓脹的腸胃就會對周圍的器官造成壓迫，使大腦相應部位的細胞活躍起來，誘發各種各樣的夢。噩夢使人疲勞,長此以往,會引起神經衰弱等病。