台灣商業市場know-how分析


一、冰店

40億冰品市場大餅

目前冰品市場狀況

1.市場競爭激烈

2.淡旺季分明

3.衛生問題嚴重

冰品成功和失敗的經驗

1.人氣最旺的永康街的冰館

2.港式風潮的許留山

3.具健康意識的冰冰蒟篛

4.令人好奇的潮洲冷熱冰

小冰店大賺錢有訣竅

1.強調產品獨特性

2.商圈的選擇應注意

3.冰店經營應注意

4.不斷研發新產品

5.克服淡旺季的限制

6.以小本經營為佳
避免過大的投資

7.切勿一窩蜂投入


二、個性化行動店面

目前行動店面市場狀況

1.成長狀況、競爭激烈

2.從單打獨鬥走向加盟連鎖

行動店面車成功和失敗的經驗

1.行動咖啡館的始祖
海倫行動咖啡館

2.活力早餐車紅不讓 橘子廚房

3.Sunday行動咖啡

經營秘訣

1.地點選擇

2.車體改裝

3.水力、電力問題

4.看天吃飯

5.不合法性

元氣早餐店

千億商機

目前早餐市場現況
1.多樣選擇、替代性高

2.營養早餐不營養

3.營業時間有限、經營成本提高

國人吃早餐的習慣
1.20-29歲消費者外食比例最高

經營秘訣
1.慎選開店地點

2.慎選加盟品牌

3.多元化經營，增加營業時間

4.以外帶為主，內用為輔

5.競爭者多，營業時間短

6.朝低價化、精緻化兩極化發展

咖啡店

1.台灣咖啡市場潛力無窮

2.目前咖啡店市場競爭
1.連鎖咖啡店

2.個性化咖啡店

3.成功和失敗的經驗
1.浪漫的休閒場所統一星巴克

2.黯然退出的 coffee bean

3.咖啡族必朝聖的ole cafe

4.個性化的普羅易大利咖啡館

5.咖啡與餐飲結合的三皇三家

6.遠離都市塵囂的山行玫瑰咖啡

成功經營秘訣
1.立地商圈的選擇

2.尋找咖啡店的獨特定位

3.慎選優質加盟總部

4.朝向分眾市場發展
個性化咖啡專賣店 咖啡連鎖店

5.咖啡單價低投資風險高，與顧客維持良好的關係


網路商店

商機風雲再起

破除網路商店銷售的迷思
1.並不是每一種形式的商品都適合在網路上販賣

2.並不是每一種商品都適合在網路上販賣

3.並不是每一種商品，消費者都敢在網路上購買

網路商品
1.聞不到，卻賣得好的網路香水專賣店

2.致勝關鍵
1.特殊的市場對象和特別的需求

2.專業化的定位

3.提供個人化服務

4.商品必須具有重覆購買性

5.交易安全機制

兒童語文補習班

170億元市場商機

目前兒童美語市場狀況
1.同質性高，競爭激烈
1,安親班附設美語
芝麻街 吉的堡 長頸鹿
2.專業美語補習班
科見 格蘭
3.特殊市場美語補習班
花老師

2.師資良莠不齊

3.教材品質不一

4.立案的法令限制多多

5.補教與幼教界限不明

成功與失敗的經驗
1.專業美語的科見美語

2.美語與電腦結合的小哈波

3.第一個強調No chinese的何嘉仁

4.安親與美語結合的長頸鹿

5.特殊定位的花老師英語教室

成功秘訣
1.思考擬定兒童美語補習班的經營類型

2.師資的聘用與管理

3.慎選開店地點

4.申請執照冗長，需注意相關法令的規定


有機食品店
角逐千億美元的有機食品市場大餅

目前有機市場狀況
1.成本較高

2.尚無法律規範，膺品充斥市面

3.可耕地面積少

4.市場規模狹小

成功與失敗的經驗
1.有機餐飲複合店
1.與餐飲結合
2.與醫療結合

2,有機餐飲專賣店

3.有機食品專賣店

4.宅配

5.攤車

經營秘訣
1.增加消費者的信任度

2.店址選擇

3,小眾行銷並建立終生的顧客關係

4.擴大市場規模，促進消費的機會

5產品多樣化

個性化商品
市場特色
1.市場潮流變化快、風險大

2.一窩蜂熱潮，獲利率高

3.成功經驗
1.怪怪服飾討好個性客的人體地圖

2.年輕不留白的彩繪紋身kevin藝術工作室

3.個人化郵票

4.彩繪指甲蔚成風潮

5.量身訂做個性化商品

經營要訣
1.商品須具有不可取代性

2.符合少量獨特、才能獨樹一幟

3.求新求變是永續經營的保證書


特色便當店

異軍突起的便當創業

目前便當市場的現況
1.品牌眾多競爭激烈，同質性高產品趨同

2.經營的時間有限，經營成本越來越高

3.消費者的健康意識抬頭

成功與失敗的經驗
1.有故事性的7-11御便當

2.好吃的米著稱的池上便當

3.風味獨特的肥前屋的鰻魚飯

4.令人懷念的30年代頭份車頭懷念便當

賺錢便當學問大
1.美味好吃的要訣
米之選擇與烹煮

2.產品定位據有獨特性

3.座落商圈選擇應注意

4.說故事創造便當價值

5.便當的經營時間有限

6.外送成本過高

7.菜色變化性少


熟食外帶店

家庭取代餐的概念興起

熟食外帶發展的潛力

1.外食人口比例逐年擴大

2.婦女就業人口日益增加

3.在家就可以與家人朋友享受美食的需求提高

4.方便快速又美味健康

成功經驗
1.熟食專賣店

2.餐廳附設的外帶服務

經營熟食外帶的秘訣
1.異國風味hmr及熟食產品抬頭

2.更符合顧客需求

3.方便 快速的產品包裝

4.可從家庭組合餐方向發展

5.異國美食和家常菜市場並存

6.注意開設地點

7.注意外帶的方便性

8.菜色要多做變化

9.注意品質及衛生


平價自助餐

市場概況
1.同質性高，市場競爭

2.經營成本越來越高

精緻 健康 素食自助餐

成功秘訣
1.創造獨特市場

2.好吃且口味要不斷創新

3.開設地點選擇

4.創業必備know-how

5.利潤不高，回收期長

6.剩菜、餘料問題

個性化餐廳

市場特色
1.市場空間有限

2.各種經營成本不斷增加

3.競爭者的惡性挑戰

4.同質性高，競爭激烈

5,投資金額大 風險高

成功秘訣
1.專業化 特殊化 大眾化

2.提供個人化服務

3.創造口碑效果

攤車

市場特色
1.同質行高，競爭激烈

2.工作時間長，勞力密集

3.生命週期性短

4.不合法性


秘訣
1.產品具有獨特性

2.地點的選擇分析

地方特色小吃店

對抗不景氣的最佳創業行業

小吃業市場狀況
1.同質性高，競爭激烈

2.經營成本愈來愈高

3.工作時間長且辛苦

4.競爭者、仿效者多

5.小吃誒的變化速度快


成功秘訣
1.產品與眾不同

2.稀有性 特殊性

3.口碑效果

個性化租書店

20億發展潛力的租書業市場

熱滾滾的租書市場
1.加盟品牌眾多、同質性高

2.複合式經營蔚為潮流多元化經營

3.個人化、數位化是未來租書業銳不可擋的趨勢


目前租書店的市場現況

1.租書業連鎖經營的現況

1.求新求變的十大

2.打出首批書籍免購書租借方案中的書中傳奇

3.最多加盟數的皇冠租書店

4.快樂竄升的快樂租書坊

租書店成功要素與避免失敗的要訣
1.書的選擇

2.當心加盟陷阱

3.租書店的經營秘訣

4.商圈的選擇

5.朝向多元化發展

6.回收期長





整理資料來源

開店賺錢樂翻天，李文龍著，知本家文化出版，
2003.8
大家趕快去買，謝謝將寶貴心血分享網友