2006-09-28 21:47:21Joy
就是愛吃蝦~~~~~
把蝦子的做法放在這裡嘍
照片...以後有做再補(不打包票...)
一、燒酒蝦
二、蒜蓉蒸蝦
一、燒酒蝦
當歸片數片、老薑片數片、一點茍己
蝦排好(深盤)，水:米酒=1:1蓋過蝦就好
蓋保潔膜(當然是耐熱的)
下鍋蒸10分鐘左右
起鍋加鹽調味
數滴黑麻油增加香味
粉~~~香
湯當然可以喝
照片...以後有做再補(不打包票...)
一、燒酒蝦
二、蒜蓉蒸蝦
一、燒酒蝦
當歸片數片、老薑片數片、一點茍己
蝦排好(深盤)，水:米酒=1:1蓋過蝦就好
蓋保潔膜(當然是耐熱的)
下鍋蒸10分鐘左右
起鍋加鹽調味
數滴黑麻油增加香味
粉~~~香
湯當然可以喝
二、蒜蓉蒸蝦
(一)
蝦 12隻(若是白沙蝦，約150~200g)洗淨、去泥腸、從背部剖開中斷或不斷均可。排在平盤中，排環狀或一排均可。
(二)
蔥、薑、蒜各一大匙
炒菜油2~3大匙
糖一小匙
醬油膏或蠔油一大匙
2~3大匙水調一小匙太白粉
起油鍋爆香蔥、薑、蒜
加糖、醬油膏
再加太白粉水勾欠
(二)的調味料淋到(一)中排好的蝦上
蒸8分鐘
1. 剩下來的湯汁..拿去炒空心菜超級香
2. 排環狀的話，起鍋加一點蔥絲、辣椒絲、香菜末是很漂亮的宴客菜(蝦加倍、調味料也得加倍..)
3. 最好吃的部分，其實是蝦頭！！我一向自己買蝦剝蝦仁，蝦頭就這樣做....好吃！！
(一)
蝦 12隻(若是白沙蝦，約150~200g)洗淨、去泥腸、從背部剖開中斷或不斷均可。排在平盤中，排環狀或一排均可。
(二)
蔥、薑、蒜各一大匙
炒菜油2~3大匙
糖一小匙
醬油膏或蠔油一大匙
2~3大匙水調一小匙太白粉
起油鍋爆香蔥、薑、蒜
加糖、醬油膏
再加太白粉水勾欠
(二)的調味料淋到(一)中排好的蝦上
蒸8分鐘
1. 剩下來的湯汁..拿去炒空心菜超級香
2. 排環狀的話，起鍋加一點蔥絲、辣椒絲、香菜末是很漂亮的宴客菜(蝦加倍、調味料也得加倍..)
3. 最好吃的部分，其實是蝦頭！！我一向自己買蝦剝蝦仁，蝦頭就這樣做....好吃！！
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