林昭庚（中國醫藥大學教授）冬天是自然界萬物閉藏的季節，也是人體修身養息的時期，從節氣的觀點來看，冬季是屬於要好好醞釀，保守蓄精的節令；此時所有萬物都潛伏，陰氣極盛，人體新陳代謝也變得緩慢，人們一方面要順應節令，在飲食與作息上配合調節，以增進冬季的抵抗力，一方面需減少體力消耗，收斂過度的精力，儲存能量，以備未來之需，因此，冬季是最適合調養的時期。

「寒」為冬季主氣，所以在氣候乾燥寒冷的冬季，人體受寒冷氣溫的影響，較容易受到寒邪侵襲，生理功能和食慾也會發生變化；寒為陰邪，易傷陽氣，多病腎虛，寒性收引、凝滯，所以寒邪侵犯人體，尤其是老年人，最易傷及腎陽。

保養1：要避寒就溫 注意保暖

腎陽為人一身的根本，具有促進機體溫煦、運動、興奮和化氣的功能，能促進氣的產生、運動和氣化，同時腎陽亦為心陽之根，對心神有興奮作用。腎陽旺，心陽亦旺，在冬季若能保持體內陽氣的旺盛，則來年較不易致病，因此在生活中要選擇「避寒就溫」，即預防寒冷侵襲，注意保暖。

保養2：飲食應多吃溫性食物

在飲食中，儘量選擇具有溫經、助陽、活血、通絡、散寒等功能的溫性食物，如櫻桃、栗子、紅棗、大蒜、南瓜、薑、雞肉、羊肉、鱔魚、海參等，或熱性食物，如花椒、鱒魚等，而對於生冷、油炸類及寒性食物應少吃，以免傷陽氣。

保養3：足夠熱能供給才能防寒

此外，冬天的寒冷氣候也會影響人體的生理功能，為了增加身體的禦寒能力，人體的熱量需求會增加，使得三大類熱源營養素蛋白質、脂肪、碳水化合物消耗量亦增加，因此，冬季保養的重點之一即為「保持熱能的供給」，藉由合理地調整飲食，如適當攝入富含碳水化合物、脂肪及豐富蛋白質的食物，以充足人體必須營養素，在瘦肉、雞蛋、魚類、乳類及相關製品等食物中所含的蛋白質，不僅便於人體消化吸收，而且富含人體必須氨基酸，具高營養價值，更可增強人體的耐寒能力和免疫功能，產生抗病能力。