前幾篇見解有說筆者和上市公司食品實驗室有往來，為什麼這家公司完全沒有陷入塑化劑風暴呢？這是有故事的。

　　這家公司製造各項食品飲料，原先是請人代工銷售，不過實驗室方面一直主張要自行生產才好，經過幾年的轉型，不但自廠生產，還幫幾家最知名品牌代工（包括美國股神第一御選飲料商），有自己的工廠和實驗室，成本和品質都可以兼顧，好過自作聰明找便宜代工亂搞貼牌謊稱『嚴選』的不明商品。 

　　筆者往來很多都是防禦級的戰場老將，因為防禦係數很高的，遇到坊間所謂的『假性大事』常可置之不理，專心靜默處理真正的大事。大家先算過台灣一天生死多少人，才知道什麼勉強算得上大事。（這件不會是大事的，過幾天就知道，像煙火爆炸事件那麼劇烈，但也是一下就過去了）。

　　天文攝影導星也要做到防禦級喔，腦部感知即將有事就要預先定向定量作動，不要等到感光元件警示現象發生再『得驚罵罵號』跟著滿場亂跑一通。能夠做到『防微』的先著一步才是高手，等到事發蔓延才到大手筆『杜漸』的就真的差太遠，不過大家比較喜歡追逐高調收尾的杜漸級人士（例如超人），眼光遠準的防微級人令人討厭，這也是坊間常情，大眾如此，小眾由甚。

　　這是非常合理的，因為大家都用『顯而易見』的客觀標準做評估，只是搞到這麼顯而易見的程度，就是外行人的鐵證了。 

　　再多說一個故事，多年前筆者每次到南部都會到一家採用台灣農林仙女紅茶的老牌紅茶名店飲茶，當年他們的紅茶好喝又提神，因為常去連泡製方法都知道，自家用仙女紅茶泡起來也真的口味幾乎完全一致，不過店家薄利多銷，所以自己在家泡會不划算就是了（雖然不划算，但是自己沖泡會更加清純不濁）。

　　後來幾年沒去南部，再去喝發現口味變了，也不提神了，本來誤以為自己口味記憶錯誤，結果打聽才知道店家已經改用一種被稱作『大陸仙女紅茶』的代用品，同時又加了神祕不可說的『特殊香料』，針對香料這點問過長年往來的實驗室也沒有滿意答案（因為超商飲料上市公司要提升口味都是用萃取分離技術，不來『加料』這一套，對這些坊間怪招竟然不太懂耶），後來從幾則社會新聞大約猜測出神秘『特殊香料』的成分，難怪筆者自己用台灣農林仙女紅茶無法泡出相同口味。

• 店家口味慢慢改變的話，當地熟客是完全不會察覺的，但是幾年不喝的人回頭一喝，就立刻覺得有異，是很正常的事。
• 紅茶因為細菌作用腐敗很快（尤其是含糖高甜度的），絕非瓦斯爐煮過就足以保持無菌（100%不可能千萬別傻），要『真空無菌充填封裝』的未開封狀態才能真正保持無菌（大家回想網購乾麵醬料包事件就知道），所以超商PET瓶裝紅茶可以久放，但店家自泡紅茶要立刻喝不要放久（低溫保存也一樣），否則會因細菌作用增加濁度。
• 如果是綠茶兒茶素，因為其活力只有六個月，所以現在超商PET瓶裝綠茶的期限有的縮短到六個月內（從前寫到六個月以上，現在還是有寫到10個月的）。筆者也有喝陳年茶，像普洱和陳年鐵觀音之類的，但綠茶是不能陳放的，因為放久兒茶素活力會消失殆盡，雖然風味差不多但失去保健功效了，所以喝綠茶是比新鮮的，到超商買剛生產的新鮮綠茶，兒茶素活力會維持得比較好，自家沖泡不如工廠萃取分離的好。

　　台灣農林仙女紅茶網站裡泡製法式是針對茶桶作業（沸水沖入式），和早年名店泡製台農仙女紅茶的『煮沸式』方法不同，名店是茶葉放入沸水，繼續沸騰三分鐘後濾出紅茶（此時已經開始有明顯澀味就會提神，不想提神就不要等到三分鐘，不澀也不提神），然後加入極大量的糖（這是提神的次要原因，糖要很多才能化解紅茶煮久產生澀味，而且冰茶要很多糖才能感受甜味）。照三四年前買來喝的印象，如今網路流傳的『古早味』在我們二十年以上熟客來看其實是全新口味，要真正接近古早味就得自己網購來泡才行。（這算是舊時資料，現在是否恢復使用台灣農林仙女紅茶就完全不知道了）

參考這裡也可以知道店家早年泡製方式的，但是因為怕澀所以煮三分鐘改成泡三分鐘：
http://blog.xuite.net/pinn1217/blog/19445032