2006-06-19 14:41:59Sandy
蕃茄炒蛋
【蕃茄炒蛋】
1.材料:
蛋4個 , 蕃茄2個 , 蔥段少許
2.調味料:
鹽1/2小匙 , 糖1小匙(加點才不會酸酸的) , 蕃茄醬1大匙(可以不加)
3.做法:
a.蕃茄底部切十字入沸水川燙
b.取出將皮去除切成小丁
c.蛋打散入鍋炒至半熟先盛出
d.起油鍋爆香蔥段後放入蕃茄丁
e.加入調味料及少許水拌炒(至熟軟)
f.將蛋倒回鍋中與蕃茄丁拌勻入味即可
＊切勿過於翻炒否則會「爛糊糊(台語)」
＊放了糖就不用再放味精了
＊有時我也會省略去皮的動作(因為有點麻煩)
1.材料:
蛋4個 , 蕃茄2個 , 蔥段少許
2.調味料:
鹽1/2小匙 , 糖1小匙(加點才不會酸酸的) , 蕃茄醬1大匙(可以不加)
3.做法:
a.蕃茄底部切十字入沸水川燙
b.取出將皮去除切成小丁
c.蛋打散入鍋炒至半熟先盛出
d.起油鍋爆香蔥段後放入蕃茄丁
e.加入調味料及少許水拌炒(至熟軟)
f.將蛋倒回鍋中與蕃茄丁拌勻入味即可
＊切勿過於翻炒否則會「爛糊糊(台語)」
＊放了糖就不用再放味精了
＊有時我也會省略去皮的動作(因為有點麻煩)
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這個菜我也常煮, 我的先生愛加少許麻油, 是他家傳的,
的確好味很多的呀!!
加”麻油”啊..頭一回聽過..下次來試試看是什麼味.. 2006-06-22 10:37:13