在家輕鬆做麻油腰子 營養與風味兼具 傳統家常料理食譜

麻油腰子是一道充滿香氣與風味的傳統佳餚，以新鮮的豬腰與麻油為主料，經過簡單的處理與烹調，讓腰子的鮮嫩與麻油的香氣完美融合，讓人垂涎欲滴。這道菜餚不僅保留了腰子的營養價值，還能展現出其獨特的口感，適合與米飯搭配，亦可作為下酒菜。接下來，就讓我們一起來學習如何製作這道美味的麻油腰子吧！

【步驟做法影片剪輯請參考 https://youtu.be/XAD4_dHz4xE】

材料

新鮮腰子 四副
麻油 適量
鹽巴 2~3小匙
薑片 適量
米酒 少許

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步驟做法

1. 腰子用清水洗淨後，先切片並於表面劃十字刀紋。(切片不宜過小，腰子煮熟後會再縮小)

2. 以滾水汆燙腰子，約30秒後取出備用。

3. 炒鍋內倒入少許麻油，熱鍋後，加入薑片煸香。

4. 再加入已汆燙腰子一起拌炒。

5. 最後加入適量米酒、鹽巴，再拌炒均勻即可起鍋。(腰子不能拌炒過久，口感變老就不好吃了)

麻油的香氣濃郁，與腰子的風味相互交融，帶來層次分明的香氣體驗，使人食慾大增。

麻油腰子是一道在口感和味道上都相當誘人的菜餚，讓人忍不住想一口接一口！

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