(108.12.14)

《最低的水果摘完之後》顏擇雅

村上春樹筆下〈小確幸〉是長期自律後的犒賞

而非扭曲的，追不到長期夢想，只能短求小確幸

〈菲律賓最懂走出舒適圈〉外匯政策和無親二代的代價

〈別亂鼓勵大膽走出去〉提醒地球是平的，學習動機才是重點

〈要有創業腦〉有危機意識、學會謙虛、擴大視野、凡事正向思考

〈麥當勞啟示〉早年文化素養建立的見賢思賢。

喜歡顏擇雅，閱讀她的論述，也誘發著不同的視角和思維

在她的文字中，看得見博學的堆累，在閱讀她的專欄和著作中，增廣見聞。

《最低的水果摘完之後》逆向鼓勵台灣，我們不差。

(隨筆摘錄

p55，別亂鼓勵大膽走出去

資訊科技進步海外居住經驗已不見得會帶來國際觀。

出國收穫多寡，最重要因素往往是學習動機。

若只為一張文憑，其收穫就是一張文憑。

賈伯斯19歲的印度行，讓他學會直觀，養成迥異於其他科技人的思考方式，前提是他本就是為了心靈追求而去印度。

p35,菲律賓最懂走出舒適圈。

菲律賓輸出能力，一開始是無心插柳，60年代美國出現護士荒，菲律賓因為具備語言優勢，就有大批護士赴美工作，他們省吃儉用將收入匯回補貼家用，政府馬上意會過來，這是賺取外匯的捷徑，在1974年把人力外移變成政策，先輸出營建工人和船員到波斯灣國家，在輸出家事工作給香港，臺灣引進菲傭則是1992年。

但付出的更大代價卻是分裂家庭。政策實施40年，有兩代小孩在成長過程中沒有爸爸或媽媽在身邊。無親二代努力學習，目標師傅還外賺錢，好讓爸媽回鄉享福，這樣下一代就會是無親三代。

村上春樹筆下，小確幸必須與自律互為表裡：「想要在日常找到自己的小確幸，多少需要一些必須遵守的個人規範。」給的實例是「耐著性子激烈運動後，來杯冰涼啤酒的感覺。」

這就要講到他天天跑十公里的超人紀律。孤獨長跑是他鍛鍊體魄的方式，每天跑跑跑，是為了每天寫寫寫。他數十年如一日，總是四點起床，一寫就五、六個鐘頭，不寫小說就寫隨筆，做翻譯。下午跑步，其餘時間聽音樂、閱讀，每晚九點上床。靠這種紀律，才年年有新作問世。

換句話說，村上春樹心目中的小確幸，其對應是「充滿未知的大奮鬥」。正因他在專心寫作時無法確知作品成敗，專心跑步時亦不知身體哪天會老朽不聽使喚，一杯區區冰涼啤酒才成為小確幸。

然而，「小確幸」一詞來到台灣，卻跟「必須遵守的個人規範」完全無關了。它成了「大夢想」的相反詞，不敢奢求大夢想，只能追求小確幸。

〈麥當勞啟示〉

五年級世代如我，童年外食經驗很少，因為當年的平價外食只有攤子，大人怕小孩吃了會感染B型肝炎。就算全家上館子，也輪不到小孩決定餐館，更別說小孩自己點餐，生日派對更是沒聽過。

一九八四年一月，麥當勞來到台灣，從此改變一切。店內設置遊樂設施，消費還附贈玩具，讓小孩從學走路開始，就成為家庭外食的決策參與者。麥當勞帶來的不只有美式飲食，還有尊重兒童的美式價值。

說麥當勞只帶來美式飲食是不公平的，它也帶來一種可複製的做事方式。有了這套方式，披薩、豬排飯、涮涮鍋都可快速發展成連鎖餐飲，台灣人的飲食從此變多元，也變平價。

不只飲食，整個服務業的品質也都因為麥當勞而大舉提升。它處理客訴的技巧、對清潔的要求，都成為新標竿。台灣人一旦使用過麥當勞每二十五分鐘清潔一次的洗手間，就無法再忍受其他公用洗手間的低標準了。

甚至，在提升公德心方面，麥當勞的貢獻也勝過政府宣導。李登輝一九七八年當上台北市長，年年大力推行排隊運動，但台北人搭公車的秩序，依然好像北港朝天宮過年搶頭香一般混亂。

原因很簡單，排隊作為一種約定俗成的習慣，是不可能光靠宣傳就有成效的。四十歲以上的台灣人，最初自主排隊的經驗應該都發生在麥當勞。麥當勞帶來一套人群控制技巧，讓當年沒排隊習慣的台灣人乖乖排隊。後來，這套技巧也為其他單位所用，排隊場合變多，台灣人就養成排隊習慣了。

麥當勞來台三十一年，台灣已從它身上學到很多。如今，它在台灣將從直營改成授權，我們與其悲嘆市場高成長的榮景不再，不如積極點，想想麥當勞是否能為當前的台灣帶來一些啟示。

光看麥當勞創業史，就可以帶給我們許多啟示。偉大企業家幾乎都是年富力強就創業，麥當勞卻是大例外。這家偉大企業背後的偉大創業家柯洛克（Ray Kroc）是年老體衰才創業的。

柯洛克在五十二歲時，只是個事業遇到瓶頸的歐吉桑，身體亦不硬朗，患有糖尿病和關節炎，已摘除膽囊與甲狀腺。一九五四年，他第一次走進麥當勞兄弟經營的漢堡店，眼睛一亮，就想：「這是我下一個要賣的東西。」

他大半輩子都在做推銷，剛好他代理十幾年的奶昔處理機遇到強勁對手，銷售大跌，這時他發現了麥當勞，就跟老闆毛遂自薦，要幫忙推廣加盟。

當時，麥當勞已有八家分店。到了一九六一年，柯洛克把它推廣成兩百家的規模。他認為這只是開始，麥當勞兄弟卻沒有類似的生意頭腦。柯洛克只擁有加盟代理權，拳腳伸展不開，只好借錢把股份全買下。這時，他才總算擁有麥當勞經營權。

五十九歲對別人來說已在等待退休，柯洛克的人生卻才剛開始。到了一九八四年，他以八十二歲高齡過世時，麥當勞已發展成擁有全球七千五百家分店的巨無霸。

可別以為麥當勞的知名工作模式是柯洛克原創。一九二一年創立的「白色城堡」餐廳，便已建立標準化的漢堡規格，且在柯洛克還沒發現麥當勞之前，麥當勞就已經具有菜單精簡、出餐快速、單價便宜、環境清潔和取餐找位皆自助的營運模式。

吉祥物「麥當勞叔叔」是華府加盟店原創；旗艦產品「大麥克」是匹茲堡加盟店原創；帶來滾滾錢潮的「快樂兒童餐」，則是中美洲瓜地馬拉加盟店的原始概念，再由總公司外包給廣告代理商去做產品規劃。

不靠原創，那柯洛克憑什麼成就麥當勞霸業？

首先，他贏在視野與經驗。他在一九五四年走進麥當勞之前，已有三十年餐具推銷生涯，走遍美國看過大大小小餐館。他一眼便看出麥當勞模式可以大量複製，而麥當勞兄弟卻看不出來。

其次，在推銷生涯中，他也看過太多被剝削的加盟業者。因此他一開始推廣加盟，就一直在替加盟者著想。

一九六一年，公司還在高負債狀態，他就設立漢堡大學（Hamburger University），幫加盟者培養人才。當年不習慣排隊的台灣消費者突然學會排隊，就要感謝漢堡大學傳授給分店經理的人群控制技巧。

因為替加盟者著想，他才會在美國速食業群雄蜂起的六○年代投入大量行銷資源，例如麥當勞叔叔的電視廣告、快樂兒童餐的附贈玩具。

也是為了支援加盟者，柯洛克一買下麥當勞經營權，就專設一個實驗室，專做各種流程優化的研發：食物儲存與烹飪的流程、應付特殊狀況的流程。高效率的做事方式雖不是由他原創，他卻總能要求實驗室把它研發到最先進，勝過競爭對手。

麥當勞的成功故事告訴我們，創業不必年輕，亦不必是發明者。邁入中老年的創業者或許體力稍遜，卻有年輕人最缺乏的視野與智慧，也較懂得替別人著想，只要再加上不服老與不服輸，亦可成就偉大事業。