夏天吃苦瓜 消暑降火氣

民間盛傳，炎夏多吃苦瓜有助於防曬美白﹖專家指出，雖然苦瓜含有豐富維他命Ｃ，也有清熱洩火的作用，不過光靠「內服」苦瓜還不夠，如果想要徹底防曬，還要在身體上塗抹防曬乳液，才能「抗日」成功。

　 振興醫院營養師黃幸妮指出，苦瓜中含有膳食纖維和高量的維生素Ｃ，服食後，可以和體內的自由基結合，具有抗氧化作用。

　 她強調，新鮮蔬果是最佳的抗氧化物質來源，多吃苦瓜可以攝取維生素Ｃ，有消暑的作用。不過在加熱烹調的過程中，煮熟之後的苦瓜只剩下纖維質，其中所含的維生素Ｃ皆已流失，因此若想要吃到苦瓜的「精髓」，最好做成生菜沙拉，或打成蔬果汁飲用，較能保存完整的營養成份。

　 目前市售的苦瓜有綠色和白色兩種，到底是綠苦瓜的效果好，還是白苦瓜的功效大﹖黃幸妮指出，綠苦瓜的口感較佳，維生素的含量也比較多，適合用於榨汁或是調製成沙拉食用，白苦瓜的質地較軟，較常用於炒菜或煮湯，如果不喜歡吃苦瓜，可以改吃具有相同功效的大黃瓜。

　 黃幸妮建議，每人每天食用苦瓜的量最好在兩百公克以內，若要榨汁飲用，可以加入些許蘋果或鳳梨調味，以便增加口感。不過想要達到防曬目的，還是要配合塗抹乳液較實際。

　 高雄市立中醫醫院內科醫師趙家瑩表示，苦瓜的性味苦寒，具有清熱洩火的作用，夏天吃苦瓜可以改善火氣大的症狀，特別是在夏天容易起紅疹或口乾舌燥者，可以喝苦瓜汁，或是熬成苦瓜排骨湯飲用。

　 趙家瑩說，苦瓜最主要的效用是清熱洩火，目前並無相關研究證實苦瓜具有防曬美白的效果。特別提醒民眾注意的是，由於苦瓜屬性偏涼，有些腸胃虛寒或大病初癒的患者不宜食用過量，如果不習慣吃苦瓜的話，可以改吃綠豆或薏仁，也能達到相同功效。