2008-01-16 00:50:39軒黠

Coffee Shop(四) 獨當一面


店長有事連休三天,店內一時失去支柱,除去店長,店內僅餘兩名年輕又資淺的工讀生,繁雜的營運事務托付給誰?

我很榮幸,店長托付給了我,我是那兩名資淺工讀生之一,事實上比另一名工讀生更資淺,雖然我經常闖禍而且常常「一時糊塗」,但是,嘿嘿,店長竟認為我比較值得信賴。好吧,好吧,我承認,我的確比較努力而且心思細膩(真是自鳴得意)。

另一方面理性的我發出抗議的抱怨聲:「我只是工讀生,領時薪的,為什麼要我做正職人員的工作,我不想承擔業績壓力,我不想!」

昨天,沒有店長在旁的第一天,早上跑銀行、檢查冰箱庫存、訂貨;中午連續來了三、四桌客人,其實並不算多,但我和另一名工讀生的手腳沒有店長那樣俐落,因此還是應接不暇,甚至桌子未及清理,客人要求擦桌子時,我拿了一塊抹布給客人,立刻被來店視察的經理制止:「不可以讓客人自己擦桌子!」

當天結算營業額,唉,是虧損的。

店長臨走前一再不放心地說:「真怕等我休完三天回來,客人走光光,生意也沒了。」

我很累,很沮喪,我工作得很辛苦,餓著肚子憋著尿,但是沒有成就感。我真想快點放假,最好放長假,我覺得我快要無法忍受了。

第二天,也就是今天,我又好了,照常檢查庫存、訂貨、分配工作。唯一令我憂心的是,早上生意奇差無比,連中午也是,而且只要一過中午,下午通常沒什麼客人,這一天的營業額算是完了。

幸好下午還有客人上門吃中餐,我比平常更積極地推銷,到了快閉店的時候,本來應該專心收拾內外場不再賣餐,但是為了多賺一點,我還是照賣,儘管另一名工讀生已經下班,只剩我一個人,如果事情做不完而延遲下班是不會有薪水的。

我一邊煮牛肉麵一邊注意時間,因為四點三十五分垃圾車會準時出現在十字路口,而我必須在那之前提著餿水桶穿過一條小巷和馬路到達,只剩十分鐘。當我煮完也剛好四點三十五,我抓起餿水桶衝出門,一路狂奔(久違了的「跑步」),恰恰趕上。

結算營業額,雖然比昨天更差,但總算沒有差太多。

我才明白了店長的心情。她曾說她為了拼業績而晚一個鐘頭打烊,我那時覺得大可不必為他人做嫁衣裳,幫企業賺錢卻賠上自己的時間。

如今我獨當一面,承擔責任,才明白一肩的榮辱無法用金錢衡量。

今天閉店時,雖然營業額仍舊不佳,雖然晚一個鐘頭下班,雖然等店長回來還是會被店長唸,但是我有一種鬆了一口氣以及圓滿的感覺,因為,我‧盡‧力‧了。