桂林人的生活中少不了米粉，大街小巷四處可見的都是販賣米粉的店家。小萍子雖然是跟團，每一餐除了為台灣人所準備的米飯外，絕對也會有一大盤的米粉作為第2道主食（馬肉口味）。
桂林的米粉和台灣的新竹米粉有很大的差異，口感也有很大的差別。如果要我說的貼切一些，那麼桂林的米粉吃起來的口感很像台灣米苔苜，QQ的、很滑溜。大多桂林人吃米粉，喜愛加肉、芫荽末、辣椒、、等配料，乾食或拌湯吃皆可，而肉的種類有很多種囉，有馬肉、牛肉、豬肉等，而我在桂林的五天，最常吃到的是馬肉。其實馬肉並沒有什麼特別的味道，可能是因為我吃到的馬肉都是經過油炸的手續，吃起來的口感乾乾脆脆的。
如果大家有機會到桂林，嚐嚐桂林的生活小吃-馬肉米粉，也可以豐富旅遊的食的樂趣唷。
PS-這張照片是稀少技藝-變臉