來自彰化的青農，特別選用德國泥炭土，用RO水灌溉巴西蘑菇，離地的無毒栽培，每一株巴西蘑菇都是手摘呵護.....

FB: 慶堂巴西蘑菇

這一天，收到了朋友送來的巴西蘑菇，個頭好大，幾乎跟我的手掌差不多長度!
這樣的尺寸，市面上並不多。在市場購買的新鮮巴西蘑菇，通常是小小一顆，跟生香菇差不多大小。
把巴西蘑菇湊近鼻尖，一種淡淡的泥土香氣，彷彿走在柳杉林木的步道上，腳下踩踏著進行過陽光乾燥的松針和樹葉，沙沙沙的摩擦聲響在林間迴盪....!
是~一種大自然的味道~

一切開，手指可以感受到脆嫩和彈性。
彈指之間，腦海中飛快地閃現幾道菜色，將是我一連串的新鮮巴西蘑菇饗宴!

乾燥的巴西蘑菇，可以豐富雞湯的香味。
新鮮的巴西蘑菇，彩色蘿蔔、蘆筍入湯烹調，只要時間不過久，還是能保持口感和香味。鮮甜的蔬菜，新鮮香草的香氣，讓湯頭自帶甜味，只需要一些鹽巴增加一些滋味，湯品的風味無窮..

第三道，適合夏日的去濕悶熱感的湯品。
加入德腸讓湯品的味道更加豐富有層次，當然若是吃減醣餐的朋友，也適合加入雞胸肉烹煮，非常符合低醣低熱量但富含大量纖維質的概念。
這道湯品，也可以當冷湯呈現!

巴西蘑菇德腸香草燉湯

材料：巴西蘑菇1-2顆、玉米筍2-3根、蘆筍3根、德式香腸1根、紅蘿蔔絲少許、彩色蘿蔔切塊少許

新鮮香草：迷迭香1-2帶葉莖、甜羅勒1-2帶葉莖、檸檬百里香1-2帶葉莖

步驟：

1.倒少許橄欖油，熱鍋，放進新鮮香草爆香，把香草味道帶出來

2.爆香的香草取出，香腸和巴西蘑菇、紅蘿蔔放進去稍微拌炒後，再把彩色蘿蔔也加入，倒入高湯或開水，中火煮滾。

3.湯滾後，加入蘆筍和爆香的香草，切小火，燉煮5分鐘後，關火，加點鹽調味即可！

新鮮的巴西蘑菇保持口感和香味，和彩色蘿蔔都不需長時間熬煮。鮮甜的蔬菜，新鮮香草的香氣，讓湯頭自帶甜味，只需一些鹽巴增加滋味即可