【脆皮焦糖香草鴨胸】
材料:香料鹽、香草、香菜、馬鈴薯兩個
步驟:

1.鴨胸肉解凍，鴨皮表面切劃開。撒上香料鹽，和迷迭香等香料一起醃漬!
2.鐵鍋加油熱鍋，把鴨皮那面先放到鍋中，煎香煎脆，鴨皮收縮後翻面，此時把切塊的馬鈴薯放入鍋內，一併煎香!
3.鴨胸肉也表面煎脆，連同馬鈴薯，一起放入預熱到200度的烤箱，在鴨皮表面撒上些許砂糖再次烘烤7-10分鐘。
4.烤好後，一定要靜置8-10分鐘，讓內外溫度都均勻!
5.進烤箱烘烤以及靜置的步驟，才能讓鴨肉內部呈現粉紅色色澤，外脆內肉汁唷!