小萍子好吃遊記

2016-07-12 17:33:40小萍子

甜辣避免中暑的抹醬【老薑糖醬】

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喜歡收集抹醬，也喜歡自己做抹醬!
坐月子期間，媽媽給了好多好多的老薑，黃澄澄的顏色，是道地坐月子用的老薑品種!
月子媽媽結束工作前，幫我把薑都冰進冰箱，特別交代"妳媽媽給的薑真的很棒，千萬不能讓薑乾掉，要記得再繼續用薑熱身子!"

也還好月子媽媽的貼心，所以老薑不因為我的忙碌疏忽而水分揮發乾巴巴掉!
老薑冰在冰箱，要用的時候拿出一些洗乾淨，就可以炒菜或是煮點薑甜湯!

炙熱的夏季來到，說真的要我一直喝熱飲，實在好難好難!
難免喝杯冰飲消消暑，不過，後果就是小比菲的食物會減少!
此時，趕緊拿出冰箱裡的老薑，仔細地用刷子洗乾淨，來煮薑茶暖身!

薑洗淨，切片!我把薑片放進豆漿機裡用濃湯模式煮薑茶!

煮好一大壺的薑茶，放涼，放進冰箱裡冷藏著!
需要的時候加點熱水，就可以熱熱的喝!

濾出來的渣丟棄嗎?!當然不!這樣好可惜的!
這可是還可以繼續利用的!

這些薑末，可以做薑汁燒肉!
而我，則選擇加些二砂糖，把水分燒乾些，燉煮出老薑糖醬!

熬煮好的老薑糖醬，用消毒過的玻璃罐裝罐!
老薑糖醬可以抹吐司，相信我，吃起來甜甜微辣，還蠻好吃的!
或是老薑糖醬沖泡杯薑味紅茶，也很可口!
甚至，吃番茄沾些老薑糖醬，不怕番茄冷而身子太虛!

老薑，從薑知道薑末，都是寶呀!!

【老薑糖醬】
材料:老薑、二砂糖
步驟:
1.用豆漿機的濃湯模式煮薑茶!
2.濾出來的薑末，加上適量的二砂糖熬煮，呈現有些亮光!
3.用消毒過的玻璃罐裝罐即可!

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