恩尼斯特的群組，非常繁忙，恩尼斯特會將這周烘焙的麵包產品po在line版上，讓大家選購。
因為實在太熱門，所以我時常一個轉頭沒注意到訊息，麵包就沒了。
而非常想吃肉桂捲的我，已經錯失了許多次機會，含淚咬手帕默默傷心搶不到麵包。

這麼想嘗肉桂的香氣，看來也只好自己動手做了!

動手做並不是做肉桂捲，而是做抹醬。
抹醬的使用方便，而且還可以加入蘋果當作甜點，於是，想嘗試自己做做肉桂抹醬。

把砂糖放進DANSK內，加些水，加熱煮滾，直至糖水變成濃稠帶點光澤感。

此時，趁熱關火，灑入肉桂粉，或是用肉桂棒小火煮5分鐘也可以。

將肉桂糖漿趁著還是液體狀態，倒進消毒過玻璃罐裡，倒扣放涼。

做好的肉桂糖霜抹醬，剛好可以抹在肉桂貝果上。
木質的香氣，甜蜜的滋味，貝果有嚼勁的口感，讓消夜滿足而愉快。
終於~一解買不到肉桂捲的惆悵了!

【肉桂糖霜抹醬】
材料: 砂糖8T、開水40g、肉桂粉少許(肉桂棒)、消毒過的玻璃罐
步驟:
1.砂糖和開水放入鍋內煮滾，至濃稠有光澤感
2.關火，加入肉桂粉攪拌均勻。
3.將肉桂糖漿倒入消毒過的玻璃罐內，倒扣。
4.冷卻後，會形成肉桂糖霜。
5.可抹在麵包食用，或是和蘋果混合放在土司上，吃起來也很像甜點唷。