2014-12-09 00:00:00小萍子
攪拌攪拌就完成的好吃果香泡菜【柚香白玉蘿蔔】
我愛柚子蘿蔔，在TOP CITY的泡菜專櫃，販售著這款酸甜脆的泡菜。
可是橘子色告訴我，柚子蘿蔔的塊感泡菜，吃來更為有滋味。
TOP CITY的柚子蘿蔔是片狀，吃來風味也不錯，但我幾乎可以想像嘴裡咀嚼著塊狀又多汁的蘿蔔。
為此，我心裡懸念著，若到了蘿蔔的季節，我可得試試這款泡菜製作。
可是橘子色告訴我，柚子蘿蔔的塊感泡菜，吃來更為有滋味。
TOP CITY的柚子蘿蔔是片狀，吃來風味也不錯，但我幾乎可以想像嘴裡咀嚼著塊狀又多汁的蘿蔔。
為此，我心裡懸念著，若到了蘿蔔的季節，我可得試試這款泡菜製作。
到裕毛屋購買一些日本風味的醬料，蔬果區放著當季的美濃白玉蘿蔔。
小巧的長型白玉蘿蔔看來相當討喜，正是美濃出產的時節。
煮婦幻想著白玉蘿蔔醃漬出的幼嫩美好，所以歡欣鼓舞地把這一小袋放進菜籃裡，結帳囉!
小巧的長型白玉蘿蔔看來相當討喜，正是美濃出產的時節。
煮婦幻想著白玉蘿蔔醃漬出的幼嫩美好，所以歡欣鼓舞地把這一小袋放進菜籃裡，結帳囉!
醃漬醬:蜂蜜柚子醬、岩鹽和我最愛的五印清醋。
把柚子醃醬調勻。
白玉蘿蔔削皮，放入柚子醃醬拌勻，即可裝入消毒過的玻璃罐，放入冷藏醃漬兩天。
沒吃過橘子色說的塊狀柚子蘿蔔，所以我把白玉蘿蔔分為兩種造型醃漬，實驗看看哪一種的風味較好。
兩天後，柚子白玉蘿蔔就可以開罐品嘗!
飄著一股柚香的蘿蔔，經過醃漬，蘿蔔的嗆辣感消失，轉變成一種熟成的蘿蔔水脆，混合著柚子的清香。好吃!!
結論是，塊狀蘿蔔真的是比片狀蘿蔔來的爽脆有口感。
至於，長條形狀好還是圓塊形狀好，我覺得倒無差別了~
兩天後，柚子白玉蘿蔔就可以開罐品嘗!
飄著一股柚香的蘿蔔，經過醃漬，蘿蔔的嗆辣感消失，轉變成一種熟成的蘿蔔水脆，混合著柚子的清香。好吃!!
結論是，塊狀蘿蔔真的是比片狀蘿蔔來的爽脆有口感。
至於，長條形狀好還是圓塊形狀好，我覺得倒無差別了~
白玉蘿蔔我並沒有用鹽巴醃漬出水後再醃漬!
一來不想讓納含量過多，二來則是想保有白玉蘿蔔的風味，三來則是我做的份量大概一周內就可以吃完，新鮮食用，就無需過多的鹽巴延期賞味期限了。
一來不想讓納含量過多，二來則是想保有白玉蘿蔔的風味，三來則是我做的份量大概一周內就可以吃完，新鮮食用，就無需過多的鹽巴延期賞味期限了。
後記:
柚香白玉蘿蔔真的好好吃，兩天內把兩罐都吃光光。
萍子媽剛好給了好新鮮剛從田裡拔起的蘿蔔，削皮後切滾塊再度醃漬兩罐。不過，傳統蘿蔔新鮮辛辣，醃漬的天數建議大約4~5天才可入味。
柚香白玉蘿蔔真的好好吃，兩天內把兩罐都吃光光。
萍子媽剛好給了好新鮮剛從田裡拔起的蘿蔔，削皮後切滾塊再度醃漬兩罐。不過，傳統蘿蔔新鮮辛辣，醃漬的天數建議大約4~5天才可入味。
【柚香白玉蘿蔔】
材料: 白玉蘿蔔4小條、蜂蜜柚子醬2T、白醋3T、岩鹽1t
步驟:
1.白玉蘿蔔洗淨，削皮切塊狀。
2.將蜂蜜柚子醬和白醋岩鹽一起攪拌均勻。
3.把塊狀的白玉蘿蔔和柚子醬醃料拌勻，填裝放入消毒過的玻璃罐。
4.兩天後就可以取出食用囉。
烹調日期: 20141107
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1.白玉蘿蔔洗淨，削皮切塊狀。
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