親愛的媽媽去年種了顆蜜柚樹，

今年開始收成，

從媽媽那裏拿到幾顆蜜柚。

蜜柚的很像是綠皮葡萄柚，

裡面的果肉顏色像文旦柚，

可是吃起來味道多汁又像葡萄袖的香氣。

我雖然愛吃柚子，

不過因為數量很多，

柚子冷又不敢吃太多傷身體，

所以乾脆拿來作果醬。

柚子果醬最最費工的就是剝皮去籽了，

好在剝柚子我很拿手，

所以很快就剝好需要的數量。

剝下柚子肉務必把白色的皮除去，

這樣果醬才不會感覺苦澀。

柚子肉多汁，

加點砂糖和檸檬汁糖漬一晚，

幫助果膠釋放。

果醬一樣熬製到帶點光澤感，

熄火裝到用熱水消毒後的玻璃罐。

這回的蜜柚果醬，

刻意留多一點湯汁，

可以在寒冷的冬天泡茶喝。

每年中秋節過後，

總會留下一些吃不完的柚子，

但熟成的柚子甜甜水分豐沛，

正是好吃之際。

不如趁柚子正美味，

把它另類作成果醬。

可以當抹醬，

可以加入熱茶中，

可以直接沖熱水喝，

讓身體可以攝取到柚子豐富的維生素呢!!

【蜜柚果醬】

材料:兩顆蜜柚、檸檬、砂糖

步驟:

1.蜜柚剝皮去籽，白色的部分盡量除去，避免苦澀，這個步驟要花點時間。

2.使用砂糖和萊姆汁放在冷藏，醃約一天。

2.將糖漬過的蜜柚果肉，放到鍋中小火熬煮，此時，務必要守在爐火旁，慢慢攪拌，避免燒焦。

3.當果膠釋放，會呈現濃稠狀。關火，用刨刀削一些檸檬皮增加風味。

4.裝罐冷藏即可。

烹調日期:20131008