近來媽媽的開心農場檸檬樹結實累累，

剛好橘子色也送了一些有機檸檬。

呵呵~

在橘子色的建議下，

決定來做檸檬果醬。

仔細洗淨，

用熱水稍微燙過檸檬殺菁，

澄亮的綠色檸檬好漂亮喔!

檸檬富含維他命C，

以及各類的營養素，

對於美膚和維持身體健康，

是種很優質加乘的水果。

用刨刀將綠色的檸檬皮刨下，

備用。

檸檬皮比果汁含有豐富的高濃度的d-檸檬酸，

以及維他命P、柚皮素，

這些營養素是目前頗受注目的抗癌物質。

不過，

如果要食用檸檬皮，

建議要選擇有機檸檬為佳。

將白色苦澀的部分去除，

留下檸檬果肉，

切碎。

檸檬汁和果肉放入鍋內，

放入約3大匙的砂糖，

醃漬時間約一個小時，

讓果膠釋放。

開小火烹煮，

廚房裡傳出陣陣的檸檬果香。

開心的煮飯，

邊攪拌檸檬果醬，

愉快的哼著歌。

果醬的水份逐漸收乾，

呈現一種亮澤感。

將檸檬皮倒入，

攪拌並煮約一分鐘，

關火。

這一回果醬留比較多汁液，

因為想用來泡茶。

不過，

果醬仍呈現膠狀感喔!

果醬瓶事先用沸水沖過消毒，

風乾後就可以拿來存放果醬。

熱呼呼的檸檬果醬裝入瓶罐，

馬上倒扣，

讓罐子為真空狀態。

並用熱水沖瓶口處消毒，

讓果醬可以更安全的保存。

冷卻後的果醬，

就放入冰箱冷藏。

下午茶，

來份蜂蜜果醬司康。

酸甜香氣的果醬，

和鬆軟奶油香的司康超搭，

佐一杯拿鐵，

就是這各午後的美味點心。

或是挖一大匙檸檬果醬，

放入冰涼的綠茶裡攪拌!

自家調比的翡翠檸檬綠，

檸檬的果香讓茶香滋味更加迷人。

這個午後，

充滿檸檬香~

【手作檸檬果醬】

材料:檸檬兩顆、砂糖

步驟:

1.檸檬皮刨絲，備用。

2.除去白色的部份，剝下果肉，切碎。

3.碎果肉家三大匙砂糖醃約一小時以上。

4.放入鍋子，小火慢煮邊攪拌。

5.當水份開始收乾，果醬呈現光澤感和黏稠感，加入檸檬皮絲，稍微攪拌，即可關火。

6.果醬裝罐密封，倒放，用熱水沖瓶口處。待果醬冷卻後，放入冰箱冷藏。

烹調日期:20130710