2004-07-02 17:05:48小萍子
媽媽廚房的德國豬腳
在萊茵河旁,蘿雷萊女妖傳說地享用德式豬腳!這是小萍子在德國的第一餐,在台灣就耳聞德國豬腳的美味,一聽導遊說午餐是德國豬腳,那口水以不知吞嚥了多少次!
德國豬腳一送上來,一隻約莫一公斤的豬腳,真是震撼了很多人!烹調手法似乎是先滷製再烘烤,內層帶著些許油脂的結實腿肉在細心滷製下,柔嫩多汁,但卻不滾爛!外皮則在經烘烤後,酥脆的口感,再口中細嚼,會有卡滋卡滋的聲音!
德國豬腳雖然好吃,但一人一隻大豬腳,還是配上清爽的青菜沙拉和德國醃菜,才能使德國豬腳的油膩感消除,而真正的品嘗德國豬腳的美味!當然若配上德國啤酒,享受德國人大口喝啤酒大口吃豬腳的美食文化,我想滋味一定是更棒囉!
德國豬腳一送上來,一隻約莫一公斤的豬腳,真是震撼了很多人!烹調手法似乎是先滷製再烘烤,內層帶著些許油脂的結實腿肉在細心滷製下,柔嫩多汁,但卻不滾爛!外皮則在經烘烤後,酥脆的口感,再口中細嚼,會有卡滋卡滋的聲音!
德國豬腳雖然好吃,但一人一隻大豬腳,還是配上清爽的青菜沙拉和德國醃菜,才能使德國豬腳的油膩感消除,而真正的品嘗德國豬腳的美味!當然若配上德國啤酒,享受德國人大口喝啤酒大口吃豬腳的美食文化,我想滋味一定是更棒囉!
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