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EDITOR：ERIC LIN／PHOTOGRAPHER：TERRY WANG
身處在台灣的我們很幸運，各國美食都在台灣譜出交響曲，只需要搭個車就可以享受到美味的異國料理，La Lupa Classic 經典母狼餐廳就是其一，隱藏於大稻埕巷弄中的經典義大利美食，淺嚐幾口，味蕾就能帶你遨遊異國世界。
大稻埕裡的義式交響曲
La Lupa Classic經典母狼餐廳於去年開幕以來，好評不斷，據餐廳服務生透露，店裡時常會出現外國客人，就為了回味家鄉的滋味，而許多本地客人則是被這道地的羅馬菜給懾服，雖然一開始會不習慣，當味覺開始熟悉後，也成為了常來的回流客了。
一進入 La Lupa Classic經典母狼餐廳你會發現這裡融合了老闆 Claudio濃厚的個人風格，開放式的廚房、吧檯上冰櫃擺放的新鮮海味以及自家醃出來的道地火腿肉，Claudio帶著我們從一樓繞至天井，再到樓上，一邊提及這間餐廳的裝潢設計，他說這裡的設計是參仿他在義大利羅馬山上的老家，期望進入店裡的客人能夠感受到家的氛圍，隨性的、無拘無束的，就好像置身在他義大利羅馬老家一般，從門口一進來的牆面上你會看到Claudio的相片，再到細節，鮭魚粉色的桌巾、圓桌等，都是Claudio獨有的義大利風情，而這裡的菜色也是，從無到有皆為Claudio 與主廚Iola共同研發，從醃火腿至餃子麵皮等都是店家手作，就為了將最道地的羅馬菜原汁原味的呈現。
羅馬風情擄獲味蕾
就在Claudio介紹的同時，我們今天的第一道菜「義式開胃盤」也上桌了，這道開胃菜是由帕瑪火腿、原味salami風乾臘腸、辣味salami風乾臘腸、油漬橄欖及水牛乳酪組成，這道菜的食用方式有很多，你能搭配著麵包一起入口，火腿搭配富有咬勁的麵包，在口中散發出鹹香及澱粉的甜味，或者是切一小塊水牛乳酪捲入火腿中，乳酪與火腿的最佳組合總會讓人無法停手；接下來Claudio推薦品嚐的是薄切北海道干貝佐黑松露油，新鮮的北海道干貝切成薄片撒上香氣醇厚的黑松露及松露油，搭配著芝麻葉一起吃，最能夠呈現出干貝的新鮮滋味。
「朝鮮薊紅蝦鳥巢麵」及「經典肋眼牛排, 16oz」是我們的今日主菜，「朝鮮薊紅蝦鳥巢麵 」是道功夫菜，其醬汁正是這道料理的靈魂，先將熱過的橄欖油將大蒜炒出香味，再將新鮮紅蝦與朝鮮薊放入鍋中，紅蝦的鮮甜與朝鮮薊的自然風味混合後，將煮半熟的pasta放入鍋中，待麵條與醬汁融合入味後，便是料理的完美呈現了，吃一口，紅蝦、朝鮮薊及鳥巢麵三者融為一體；「經典肋眼牛排, 16oz」則是將美國肋眼牛排煎至五分熟，佐以烤熟的綜合蔬菜，簡單又大方的擺盤呈現，嚐一口牛肋眼，你會被這調味感到驚訝，因為是如此簡單但卻如此出眾，Claudio說這就是道地的羅馬口味。
正當我們以為這就是今天的尾聲的時候，服務生端了一盆切片麵包過來，Claudio說：「醬汁是義大利菜的重點精華，蘸著麵包一起吃是最道地的義大利吃法」，蘸上醬汁的濕潤麵包，帶著香氣滑入口中，也為我們劃上今天的完美句點。
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La Lupa Classic 經典母狼
地址：台北市大同區迪化街一段244號
電話：02-25577980
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The Warm Hospitality 宴客之道
※本文由《FASHION QUEEN》雜誌授權報導，未經同意禁止轉載。
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