廚餘泛指果皮葉菜殘渣，甚至茶葉、瓜子殼、中藥等可被微生物分解之有機物都可算是廚餘。早期台灣社會裡，會將廚餘再利用，餵養家禽、家畜或當做農作的有機肥料之用，是很好的環保措施。根據統計，我們所生產的垃圾成份中，廚餘佔了 35%，如果丟棄不用，非但造成資源浪費更成為垃圾處理的負擔。

廚餘回收好處：
 
‧  降低掩埋場負荷量，延長使用年限。

‧  使家中垃圾較乾爽、不會濕黏發臭，避免滋生蚊蠅。

‧  廚餘堆肥讓植物長的更好。

‧  減少養豬飼料費用。
 
廚餘回收再利用的方法：

養豬：高溫蒸煮後充當豬隻飼料。

自然分解法：以簡易土地掩埋自然分解為腐植土方式。

生物法：養殖蚯蚓、蛆等為雞、鴨、鵝、魚之飼料。

堆肥桶、堆肥箱：將廚餘水分濾乾後，堆置於堆肥桶中，並撒上一層堆肥菌（或木屑、米糠），定期將滲出水排出使用，廚餘最後轉化為堆肥。

堆肥桶與自然分解合併法：先以堆肥桶處理，再以自然分解法接續處理。

廚餘處理機：以電力為能源，利用加熱、攪拌、破碎等流程將廚餘轉化為有機資材。

再生飼料或有機資材法：經由物理或化學方法將廚餘轉變為禽畜可食用之飼料或有機資材法。

機械好氧堆肥法：利用翻堆及強制送風方式，以好氧性微生物將有機質分解為安定之完熟有機肥。

再生燃料或發電法：以厭氧醱酵產生瓦斯燃料或燃燒發電。

液肥化法：將廚餘粗碎與研磨處理，經高溫殺菌後加入有機資材與菌種成為肥液。

生物肥料法：將含湯水廚餘加入促進作物生長之根圈微生物菌屬，含固氮菌、溶磷菌等，經一個月攪拌曝氣醱酵，成為液態生物肥料，屬半醱酵性液肥。