2010-04-12 11:26:29無明
黑糖全麥饅頭
阿宏的傑作
材料
全麥麵粉三杯 黑糖四分之一杯
水一杯 baking powder一小匙半
做法
1.黑糖先溶於少許水中，再煮化。色變，再加餘水。
2.三大匙冷水泡濕，放五分鐘。再加麵粉、黑糖水揉成團。抹少量油於塑膠袋內，包妥冷藏發酵二小時以上。
3.發酵麵團擀成規則長片，再擀成一公分厚長片狀。捲成長圓麵卷，用菜刀切六至七公分段狀。
4.排入蒸籠放置，第二次發酵十五分鐘。
5.大火蒸十五分鐘，熄火燜兩分鐘，取出。
參考<阿芳的素小吃>