2011-10-10 13:47:39于美芮
下課
十月五日下課後我飛奔衝往出版社
美編ㄚ民說:
為了blog我應該換台相機~因為照片漂亮很重要~特別是吃的~
他說的很對~但
照片拍的很美 文章寫的很好的blog真的很多~哈哈
上圖和下圖是五號上課教的鹹點珍珠馬鈴薯鮭魚鹹派與
甜點手工蘋果蛋糕
不過目前最要緊的是把手上這本書完成
謝謝老師^^找到了!
最近在看老師的書,看到文字描述到法國-無條件廚房,在洗衣機上面也可以當廚房平台,很感動,隨遇而安,有什麼用什麼,像這泡茶器變裝成果醬濾器的分享,感恩老師分享^^
請問:我想買只銅鍋,有看到老師用二種,圓底和方底的,這二種功能有不同嗎?Thanks!
版主回應
Jessie:傳統圓底的銅鍋是煮糖漿用 平底銅鍋是煮果醬用
差別是著熱點 圓形底部小集中
煮份量少也能測溫度
加熱時蒸發慢
平底鍋底部寬受熱面積大
加熱時水氣蒸發也較平均
但若煮的份量太少容易測量不準溫度
如果妳已經有一個銅鍋不管是哪種底都可以使用 2011-11-01 09:10:34
老師:謝謝你分享這麼多果醬的做法,請問:書上末尾有介紹工具,寬口濾器和長的濾勺(濾泡泡的那支),去那裡可以買的到呢?感恩^^
版主回應
Jessie:濾器是簡便的泡茶器 買回來要將底部的濾網扯掉
濾勺就很普通
兩者在一般市場的五金廚具店都買得到
在百貨公司廚具部也能找到 2011-10-11 10:06:01
謝謝老師分享^^
我還沒有銅鍋,如果買"方底"銅鍋,請問:銅鍋可以放在"電磁爐"上面來煮果醬嗎?Thanks!
你可以試試看
因為電磁爐有很多種~
但圓底的銅鍋是放不住的會倒來倒去
基本上我手邊的電磁爐是銅鍋無法使用的
我都是火爐 2011-11-01 14:54:36