2010-01-19 10:03:21于美芮
主廚來臺灣 (五)
這本巧克力聖經 法文是 petit larousse du clocolate
larousse是法國一家非常大的出版社 這本巧克力書
有許多簡單好吃的巧克力做法
最後一天工作時~~chef幫我簽名
本次活動很榮幸 可以在現場賣書
台南科技大學的學生餐廳 精心做的早餐和午餐
這是用麵包烤成的杯子裝著馬鈴薯和地瓜泥
地瓜是能表現臺灣食材的一種 說到食材
我非常認同chef說的話
他說 除非當地沒有食材 就需要使用進口
像臺灣有許多好的水果
如:百香果 不一定要使用法國進口的冷凍百香果果泥來製做甜點
法國的果泥 是需要先進口水果 然後再加工賣出來 這樣
特別是在價格上也很貴
所以能懂得靈活運用食材才能得到便宜
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