下雨的週五(誠品活動)
昨天很晚睡 今兒個又起了個大早 心中沒在想今天活動的事
而是昨晚一直做果醬 沒吃晚餐 早起是為了去喝碗鹹豆漿 哈
然後買了今天活動用的水果 便倒頭呼呼大睡
我也是好命 平常在廚藝教室做東做西或是到出版社寫東西
週末總是吃飽睡 睡飽吃 再看幾片dvd
要不就是把家裡掃一掃 然後扛著電腦到咖啡店寫稿子
接近中午饅頭來幫忙 和我一起將幾大袋的東西扛到信義誠品去
今天特別開心的好多老朋友和好朋友都出現 我恨不得跑過去跟他們聊天但是只能拼命用眼睛和笑容打招呼
等活動結束 他們都有事先閃了 哎~好可惜
今天活動我的收獲很多 從陌生朋友的問題及他們意見看法
更高興的是兩家出版的編輯和美編們也都出現了
下雨的週五室內是溫暖的 這種天氣還適合 喝熱巧克力
聞著一整間糖煮水果發出來的香氣
最好再搭配上法式甜點 Baba芭芭
當然也可以在家躺在沙發上戴上帽子 蓋上被子 看dvd電影 哈
我在臺灣很幸福因為聽歐拉拉先生說 巴黎很冷
我想做出彩虹色系的果醬 在綠色和藍色的果醬
中打轉~ 意外的收獲則是混搭水果
是能表現出另一種質感的 哈
好友L小姐送我一袋有機地瓜~我要拿來試試做果醬和甜點
而不是做地瓜球或地瓜泥
紅橙黃綠~~幫果醬戴帽子和圍巾 等待耶誕節的來臨~~
活動做完了 打包離開 ~過了一個很愉快的下雨週五
一路上超級冷
我很想做 百香果橘子果醬 躲在爐邊~最好
碰柑是我從小就愛吃的柑桔類水果 理由就是夠甜 長像很古椎
皮也很好剝 土耳其人會用一種醜醜的柑橘做好吃的帶皮
果醬 marmalade 我也很想拿碰柑試一試看 哈哈
一路上我很想吃
BONJOUR賣的墨魚麵包~
寒冷又下雨 如果要冒著可能已經賣光 又要特別跑去
離我有點遠的麵包店
我選擇忍耐 哈哈
聽說墨魚麵包是用墨魚粉做的 難道我也
可以加一點在果醬中 做出黑色的嗎 ?哈哈
如果這話是對我的 chef mrc說 我能想像他一定回說:
why not? 我想我做果醬受他的料理影響很多
大家吃到的葡萄及蔓越莓司康
是正在研發中的產品 希望可以做出"好吃無敵版"
哈哈
一邊切水果一邊想起在藍帶上料理課的日子
今天的服裝是百分百的巴黎藍帶喔
藍帶的制服誰穿都適合
左起淑君 我和 絲絲
絲絲
美瑞.妳這篇好感性呀~
最近好忙.我也要寫篇"巴黎藍帶之台北午後"的紀錄文.卻遲遲未能動筆.只能先po照片在我相簿中.不知妳去看了嗎?
謝謝妳讓我跟淑君有機會穿上藍帶制服.這足足讓我開心好幾天哪~~
那天的果醬.一掃而空...還不夠哩~呵呵~~
版主回應
絲絲:
感謝 妳們那天那麼努力幫忙
這兩天我又做了新口味的果醬 有機會再拿去請大家吃
我會去看照片的
miffi
不曉得是我的電腦還是pchome的緣故
回應文字無法編輯
所以只好把未盡之處改寫在這囉
藍帶就是陰錯陽差錯過
沒收到入學通知 以為人家不收我
當時適逢Christmas
打電話去也聯絡不上行政人員
後來才知是寄丟了~
因為有個工作機會
就乖乖回去上班
隔了幾年才去圓夢
上完課不久 剛好碰到911
波士頓機場宣布無限期關閉
為了怕從此成了在異鄉漂泊的浪人
搭巴士倉皇而逃 改由別處搭機回來
有趣吧~人生際遇難說咧!
版主回應
原來是醬子ㄚ
我贊成妳說的
人的際遇 真的難講
miffi
好啊 待我試過再跟你分享
藍帶因為沒
不過2000年因緣際會我改赴波士頓上課
所以你說的"辛酸"之處
我多少都能體會喔~
哈皮德
我也是很幸運的獲得你的果醬...
其實當天是吃的每一種果醬都各有特色ㄝ
百香蘋果+法式可麗餅...甜蜜清新 可麗餅Q甜爽口
蜂蜜葡萄柚+可口奶滋...橙香糖香都十足
但是嚐起來卻是充滿對比的微苦 卻又極為可愛 饒富趣味...
真是充滿幸福感又令人懷念的午後甜點^^
如果再加上一杯熱卡布...真的是太完美了~~呵呵
我自己在家裡也做一些簡單的單一果醬
今天才大開眼界 原來果醬的搭配方式還真多種ㄝ
而...是否為了延長保存性 因此才需要將果醬加熱?
會中一位先生問的:蜂蜜的活性(胺基酸/酵素)遇到高溫就會破壞的問題
是否跟水果中的胺基酸一樣 超過45度就會遭到破壞?也因此才有可能來延長保存的期限呢?
版主回應
哈皮德
有空有要試做一下可麗餅喔
如果你會做些甜點的話 果醬也能靈活運用喔
蜂蜜的活性是另一個議題
在果醬中使用蜂蜜是想增加風味及甜度
比如 我們吃甜點時 只要顧及是否美味
而不去討論熱量和發胖問題 哈哈
果醬是一個食品加工目的在延長食物的保存
在加工的過程當中利用高滲透壓原理
讓食物得以保存!
製作過程中其營養素是會被轉化或者流失的
保存期限最重要的是空氣 溫度及糖度
以上若有錯誤 請指正 謝謝
詠詠
昨天沒吃到最想吃的葡萄柚蜂蜜果醬小小難過~
請問您的果醬可以在哪裡買到嗎??(當然可以自己做但很想吃果醬女王做的阿~~)
佩服您從什麼都不會能在那邊"手做"上完課程!
細心進行每一道手續,但是我真的很懷疑外面打著藍帶名號的店,是否都認真在做?會吃到不是很好的產品...
小小心得~
昨天真是謝謝您了!^_^
版主回應
詠詠:
昨天竟然沒讓妳吃到葡萄柚蜂蜜果醬太可憐了
我們實在太對不起妳了 下次有機會一定請妳試吃
果醬目前沒有銷售
除了我那些好友 不斷的說自己有多喜愛
硬要我賣給她們 或是要我做出他們要的口味
哈哈
我也常去買市面上的手工果醬吃
不管是不是與藍帶有關
我想 能買到 吃到是讓自己喜歡的口味 才是最重要的
當然有時間 在家做做果醬 讓親朋好友甘拜妳為
果醬女王 也是一件快樂的事喔
miffi
您好 我是今天有幸獲贈手工果醬的觀眾之一
想請問果醬未開封前是否常溫保存即可
謝謝~
ps:我覺得可口奶滋搭配葡萄柚微苦的滋味很跳
有一種很balance的美味 :)
我差點也去藍帶(上短期課)說~
版主回應
miffi:
可以今天妳收到小小果醬
開封前冬天常溫可以擺三個月沒問題
謝謝妳對葡萄柚蜂蜜果醬的評語
小小果醬試吃完的意見 也要告訴我喔
妳後來怎麼沒去藍帶上課呢
美瑞.妳這篇好感性呀~
最近好忙.我也要寫篇"巴黎藍帶之台北午後"的紀錄文.卻遲遲未能動筆.只能先po照片在我相簿中.不知妳去看了嗎?
謝謝妳讓我跟淑君有機會穿上藍帶制服.這足足讓我開心好幾天哪~~
那天的果醬.一掃而空...還不夠哩~呵呵~~
感謝 妳們那天那麼努力幫忙
這兩天我又做了新口味的果醬 有機會再拿去請大家吃
我會去看照片的 2009-11-20 00:19:56