2008-10-13 20:08:08于美芮
法式臺灣麵包店
圖一 師大夜市台式麵包櫃前
我逛麵包店 就跟別人逛衣服 一樣 看看 不一定要買
逛了台北幾家有名的麵包店 日本品牌 較多 看過去~一遍柔軟
和各式口味 令我懷念的波蘿 香蒜類 還有紅豆 肉鬆類的麵包
但~有太多東西想吃 而且感覺麵包很貴 哈
可能是在法國吃麵包都不用買 所以暫時變小氣了
法式原裝進口的那兩家也逛過了 好多次 我對kayser的感覺比較不同
因為畢竟在巴黎的kayser工作呀! 哈
也試吃過 kayser切小片的麵包
嗯~~這是法式臺灣麵包嘛!! 店內有許多台式日式麵包
如果只賣法國類麵包?如果麵包店 真的全部原裝進口 所有的麵包
或說 百分之八十以上產品 都是為了 懂得 偏愛 和
吃過真正的法國麵包的人 
是否市場競爭力 不夠
既然已經有了法式的大招牌 明顯區隔了市場
還是必須做出 市場受歡迎的麵包
換句話說 那一式的麵包都不重要
做出讓人想吃的麵包 比較重要
我不知道~~~~
到處逛 逛了一堆麵包店 我也常忍不住的想吃
就算不餓 通常我都不會選法式麵包
因為~~我一直喜歡 人在地 就吃在地的食物
吃了一堆土司和各式麵包 聞到各種添加物的香氣(奶油 大蒜或奶粉香等)
和q棉軟鬆的口感 淡而無味的不甜內餡或甜的超級不舒服的內餡
人造奶油的大量使用 這些都是我從小熟悉的味道
我不想抱怨或批評 只是 能輕易辨別 和在巴黎吃了兩年多的麵包
真正的不同 之處 是發自 麵粉原味的麵包香
就像白斬雞 煮出來有雞的原味
鹹酥雞 是油炸香
法式風格 我想
最基本的是強調用好的食材
最好吃的是保留原味
呵呵
其實,我們小時候吃的麵包,和現在的麵包
也有不同之處:現在的麵包,添加物更多了!
我和朋友也知道,我們的行為很令人討厭
我們真的也不想要一直品頭論足惹人厭
只是很害怕,吃下去的東西是什麼而已~~~
比如說
台式麵包一定會加奶粉進去
一個毒奶粉事件,可以讓全台幾個月內,倒掉八百多家麵包店...