于美芮

2008-05-27 00:46:15于美芮

藍帶專業料理課之完結篇

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這是我在藍帶最後一天的課程

雖然我還會三步五十的回學校去參加示範課

感覺上是真的結束

同學馬利修問我妳會難過嗎?

不會呀我答: 我會難過只在有人過逝的時候

我反問他大家都活著而且還會再見面為什麼會難過咧

也許他有點難過吧上完課他要到某名飯店實習

另外一名同學布魯諾也要去某名飯店實習

(飯店剛好在我實習的店隔壁)算算我們三位竟然

都在同一條街上實習喔呵呵

圖一 chef做的示範菜特別用鮭魚皮做裝飾

我們幫著一起做

鮭魚飯團馬利修說:

他很奇怪明明是法式料理幹什麼做個日本菜出來

哈其實在巴黎亞洲菜屬日本料理較普遍

不過他這菜根本一點日本味也沒有

醬汁是醬油和巴西米克醋

飯和鮭魚中間夾的是巴西里

好不好吃咧他老兄把整盤吃光我們沒分到一口哈哈

他在課堂中烤面包夾培根倒是不錯

所有的菜開始擺盤 ~~

就聽到chef在問馬利修

你~~的鮭~~魚

哈哈

馬利修忘了魚在烤箱等他去搶救時

來不及了魚已經全熟了哈哈

他今天出師不利稍前切菜到手指頭

做醬汁又把鍋子燒焦哈哈

不過他的配菜切的很好

讓我一直讚美不停的說

你被錄取了到我餐廳上班

哈

這是布魯諾努力半天又包又煮又烤的菜

布魯諾是我中期料理班的同班同組同學

他在加拿大藍帶分校唸完甜點課

料理課則在巴黎完成

期間他也做半年助手(我們又一起)

他是巴西人

會說西班牙玻多黎哥語法語英語和義大利語

對人非常友善特別是去年冬天他開始減肥(變回原來的樣子)

我想他已經瘦了至少十五到二十公斤

在料理學校體型完全不被談論

(大家每天都在做吃的談吃的結伴到處吃)

沒有人會嫌自己太胖

就算變胖也不能成為享受

和試吃食物的阻力

與同學們一起上課一起長胖這也是非常正常的

我們常開玩笑說在藍帶~~增加十公斤~~很正常

要成為好的chef 一定要常試場吃