週日下午和鄰居碰面
原來我搞錯了 一直以為我的鄰居是學服裝設計的那位

結果是學音樂的這位

拿到鄰居過鹽水麻臺灣的麻辣麵線 我要等

感冒好了 才能吃

一早起床後 烤了杏仁餅乾

我的無條件廚房 有時真的氣人

做不出我想要的餅乾樣子

再把前兩天做的紅蘿蔔蛋糕切片

這種常溫蛋糕放兩天後比第一天好吃

搭配 巧克力馬卡龍

我拎著下午茶點心 和新朋友喝咖啡去

回家後我 烤麵包

用好吃的棍子麵包切片只沾滿奶水和蛋(一定要浸透)灑上肉桂糖

再放一點點奶油 烤出來的 香軟 不油膩

最近喜歡吃烤麵包 如果早點烤 也能帶給去下午茶點喔

剩下的杏仁脆餅croquets aux amandes 麵團 我交給歐拉拉 到麵包店

運用空檔 幫忙烤

他先整型再冷凍 再烘烤

他把餅乾切的很大又很厚 跟書上的圖片 一模一樣

(真像麵包師做餅乾而不是甜點師~~)

我們和麵包店員工試吃之後 掌聲一致通過

好吃 脆 酥 外帶點檸檬果香


私下 歐拉拉 有話要講 這傢伙的嘴 算是很挑剔

明明一百分了 他說下次杏仁先烤過再扮入麵團中

oui chef 我回答

我知道他家做麵包杏仁一定要烤

好吧 這樣的話 我下次試做餅乾

直接跟他要烤好的杏仁~

餅乾麵團 我用兩種麵粉(百分之八十type55百分之二十鄉村麵包粉)

並非自創

而是麵粉不夠用呀 半夜到樓下買麵粉 是不可能的

(想念臺灣的7-11) 所以家中剩下做鄉村麵包的麵粉

就拿來湊合 沒想到 效果不錯

口感及口味的濃淡遙遙領先無條件廚房烤的薄片 吃起來竟然不嫌油

是 脆又酥鬆 甜味也正好 再多就嫌甜了

大片厚實果然比較好吃

ps拍照這一整盤 角度看上去有點像油炸豆腐

心裡想 在學校上課教手工餅乾 整型一定要求

極~~~~~整齊工整 大小厚薄一致

不是完美但要求接近~~ 要是甜點chef看到 一定溫柔又不客氣批評

嗯~~這邊 還有那邊~~~喔 ~~看都沒切好 這~~厚度 寬度 size太大 ~~~

還是下次做漂亮了 再帶到學校請chef們試吃和批評

我真希望自己動手做整型和烘焙部份

無奈~~ 無條件廚房~~~

歐拉拉自從銷假登台後 還在繼續節食減肥中

(減肥有效就會持續)

所以 杏仁脆餅 全被麵包店員工搶光光

我要吃的話~~自個兒做吧