這次我的生日晚餐是藍帶的學姐主廚
她白天在巧克力店實習
一回到家 馬上洗手做飯
她的拿手菜是家鄉味
土耳其料理
和試生平中第一次的舒芙蕾

藍帶甜點班畢業的她 沒有在學校做過舒芙蕾
只有料理班有練習課

我們說 對呀 那麼簡單 不用擺在課程中 哈哈


這是她的朋友
一位是拿到甜點與料理畢業證書 希臘籍的學長
一位是拿到料理畢業證書土耳其的學長

(大家來往的都不是拿到一期或兩期結業證書的同學)

他們目前都在餐廳工作

室友說 做菜 很緊張 因為他們會批評指教

我也有同感 吃的時候 免不了 要問一下

這一問 就是問題出現了

這飯~~~咦~~有人說話了

什麼!!!! 煮飯忘了先加鹽

嗯 難怪吃起來 有點怪怪的

剛還說 在學校chef最會挑毛病

現場 不也一樣 哈哈

室友擔任chef的工作 吃過飯 堅持要做我最愛的甜點

舒芙蕾 巧克力口味

這道熱甜點 一出爐要趁熱吃

不然等甜點塌陷下去 就不好吃了

我一直說好吃 但 因為出爐兩次(第一次沒熟透)

影響膨脹 而且我看到她蛋白已先打好 巧克力醬還沒混合好

感覺到組織一定有問題

也是因為我們沒有正確的氣皿可使用

蛋糕體在發脹時一定不完美

但膜型沒有先冷藏也會影響的

總之 我吃到嘴的舒芙蕾 內部組織不對但

口味絕佳 用含百分之七十cocoa的巧克力果然較苦點

合我的口味 但以上種種因素造成

像巧克力慕斯蛋糕 而不是舒芙蕾

我不是挑剔 而是真話

這就是藍帶學生一起吃飯會談的話題

當然 保養身體等等 避免職業傷害職業病的發生 也是我們會聊的

友善和分享 是 我們來自同一個體係

由共同的chef 教出來的學生 培養出一樣的氣質

我們都很會挑剔 程度都和chef一個樣

我們的主菜牛肉好吃(也許肉可以再嫩 )

問學長 餐廳工作如何 他們都說 當學生最好

一直呆在學校 永遠上課 最好

哈 我想像的出來 他們真的很累

踏出校門後 面臨嚴格的專業~~~