這款泡芙蛋糕是法國傳統蛋糕之一

叫做Sant-Honore

底部是甜麵團
高度的邊緣及中間各 做邊框及底部叫choux
就是泡芙
再煮焦糖 泡芙沾上泡芙黏在四週
中間及表面是鮮奶油
(用手打發)

上課 大家看CHEF交叉示範三款統傳蛋糕後

接著我們就輪到我們上場 老師不會再講解 在實習課中

有問題隨時可問CHEF

同學速度都差不多 老師規定 泡芙全班要一起進爐烤

動作慢的同學等著被 chef 大聲的吆喝

這款蛋糕把大家整慘了像我的焦糖就重煮一次

(老師對我第一次的批評是 妳的焦糖已遠遠超過我們的需要

他輕輕一說:我便嚇的不知如何是好 直到他說可以重做)

我才能飛快的重煮一次

ps 教室有許多規定 chef早就聲明他只會說一次 大家聽懂了嗎? 只會說一次)

一陣手忙腳亂當中 我發現跟我同班的小女孩 一邊煮焦糖一邊擦眼淚

可是我正自顧不暇 如何管到她 一邊做我的蛋糕一邊看她眼淚一串一串的掉

我當場替她感到難過

她同時上料理與甜點 一週有五天課(三天料理)

別說語言的問題(英法文非母語的我們 常要查字典)當然事先備課

也是不能少 (我甚至於都會看書或到甜點店 看一下將要做的甜點)

有時連著上兩堂課 約六小時

下課時 我一定汗流夾背 更遑論要常上三堂課的她

今天 六點半鐘大家下課我們留在廚房 我拍拍她的肩

跟他說:妳那麼遠從臺灣來 真的很勇敢 我知道妳上課

真的很辛苦 要加油喔!!別哭了 看妳哭我也很想哭耶!!說著我也哽咽起來

沒想到她哭的更兇 眼淚嘩啦啦的掉下來

她說: 我今天做錯了兩個地方 眼睛都哭紅了

我安慰她說: 我們本來就是在錯誤中學習 沒有人一次就做的很好的

好好加油喔!! 這時助教進來說:

沒事的 放輕鬆 我們不會把妳換到別的教室的

為什麼我也很想哭咧!! 國外求學的生活是一種嘗不到的酸甜滋味

歐巴桑之前在加拿大有經驗 但歐洲畢竟不同

看到年紀輕輕的女孩 獨自租屋 要打理一切 而且在藍帶學校學習

有一股無形的壓力 看到病厭厭的學長 剛下課 穿著制服攤在椅子上

同學們輪流問候 想到缺席遲到將會影響的後果 有時趕著離開廚房

來不及整理 同學主動幫忙 被刀割傷的同學只關心會不會影響上課

總總一切 都會發生在穿上制服後

你知道我說的是什麼

Chef們各有不同的形式作風 越是面帶微笑的CHEF越令人害怕

嚴格教導及上課規定等等

讓妳在自我的期許外 也要求自己做到完美

學習是件很嚴肅的事

看到遲到的同學 不能直接進教室

必須到行政室報告 缺席的同學接受Chef嚴厲的警告時

一臉難受的表情 我晚上都會做惡夢

校內的氣氛輕鬆 一旦進教室 氣氛全然不同

同時來自同儕之間的壓力(誰都不想落後進度)

壓力之大 我的安慰 是來同鄉的關懷

她的父母知道了一定很心疼

想著我忍不住鼻頭就酸起來了

強忍著眼淚 回到更衣間 準備趕去上法文課

一個人漂洋過海從臺灣到法國來 對一個小女孩來說

不是件容易的事

只要一點句話或一個動作觸動到了

暗藏在心中的酸處 就會立刻化成水

一打開開關便不能自己

臺灣女孩 真的很用功很認真 想做到做好

臺灣女兒的心情 我懂

臺灣女孩 加油!!


ps 圖是chef的示範 好吃到你很嫌棄店面賣的
今天臺灣女孩的眼睛變成一條線