于美芮

2005-12-18 10:25:15于美芮

12月烘焙記錄之巧克力藍莓瑞士戚風蛋糕卷

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這個巧克力蛋糕 是和布丁一起烤的

心情不好烤出來的蛋糕體 捲不太起來

軟弱無力 這和我放錯可可粉的份量製作順序也有錯誤

都無關 總之 是烤布丁害的

從煮焦了焦糖烤焦布丁之後 什麼都毀了

我老是在麵包房 烤蛋糕 得到一個結論

蛋糕很容易烤焦 麵包的高爐溫 常常失控

不能照著書上做 要視時際溫度做調整

而且攪拌缸的使用 也常讓我判斷失去準頭

說那麼多 重點是 要多練習 下次一定不烤焦

ps聽說 蛋糕捲夾了藍莓餡貴很多
藍莓有顆粒原裝進口的關係
看我拼命加 這是HAND MADE的好處


威爾剛 2020-02-26 13:38:20

很讚的分享~~

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