2005-09-07 00:48:05于美芮
9月的烘焙記錄之失敗的餅乾之一
這款餅乾法文的 名字是
GALETTE BRETONNE
製作重點
1糖油拌合法
2麵團放冷藏冰箱鬆弛
3壓薄至1cm厚度後 再放回冰箱
4用空心壓模壓取
5刷蛋液用叉子做紋路
6放入圓模中以160烤焙
我失敗的方法:
1糖油拌合法
2麵團放入冷凍鬆弛變硬
3壓成10cm 再放回冰箱
4廚房太熱麵團軟的一塌糊塗又變成麵糊
5沾了幾百次手粉 用鳳梨酥的圈圈壓模
6沒烤透 餅乾完全變型
PS材料都是最好的 所以
失敗餅乾還不錯吃啦