2016-01-28 08:29:01讀.冊.人
健康人生：重鹹致胃癌？ 一分鐘算出高鈉食品
健康人生：重鹹致胃癌？ 一分鐘算出高鈉食品
聯合報 整理╱王郁婷
大家都知道吃太鹹易引發高血壓，最近日本研究更指出，重鹹食物還可能誘發胃癌。調查顯示，國人每日鈉的攝取量遠超過建議標準值。學會看食品標示、計算一日攝取量，才能遠離疾病威脅。
調味料換算法
聯合報 整理╱王郁婷
大家都知道吃太鹹易引發高血壓，最近日本研究更指出，重鹹食物還可能誘發胃癌。調查顯示，國人每日鈉的攝取量遠超過建議標準值。學會看食品標示、計算一日攝取量，才能遠離疾病威脅。
每日鈉攝取建議
●衛福部建議
1～3歲：不超過1400毫克（3.5公克鹽）╱天
4歲及以上：不超過2400毫克（6公克鹽）╱天
●世界衛生組（WHO）建議
成人攝取量上限，從過去的6公克降為5公克。
▇ 調味料換算法
●1公克食鹽=400毫克的鈉
●1茶匙食鹽
=6公克食鹽
=2400毫克的鈉
=2又2/5湯匙醬油
=6茶匙味精
=6茶匙烏醋
=15茶匙番茄醬
註：1茶匙=5cc
1湯匙=15cc
減鹽教室
Ｑ：低鈉鹽一定比較好？
「如果要少吃鈉，就用低鈉鹽、薄鹽醬油來替代就好啦！」小心！這裡可是有陷阱。
其實低鈉鹽、薄鹽醬油往往是以「鉀」來取代「鈉」，尤其對於不能攝取鉀的腎臟病患者，根本就是「未蒙其利、先受其害」，容易引發胸悶、心律不整等高血鉀症狀。
Ｑ：吃了很鹹的東西，只要多喝水就沒事？
很多人誤以為多喝水就能解口中的鹹味、甚至把多餘鹽分排出。但事實上吃了鹽再喝水，只會使水分滯留在體內，反而使血壓上升。落實減鹽必須避免將鈉吃下肚，才是預防高血壓及其他慢性病之道。
資料來源╱衛福部、董氏基金會；整理╱王郁婷；繪圖╱杜玉佩
每日鈉攝取建議
●衛福部建議
1～3歲：不超過1400毫克（3.5公克鹽）╱天
4歲及以上：不超過2400毫克（6公克鹽）╱天
●世界衛生組（WHO）建議
成人攝取量上限，從過去的6公克降為5公克。
調味料換算法
●1公克食鹽=400毫克的鈉
●1茶匙食鹽
=6公克食鹽
=2400毫克的鈉
=2又2/5湯匙醬油
=6茶匙味精
=6茶匙烏醋
=15茶匙番茄醬
註：1茶匙=5cc
1湯匙=15cc
減鹽教室
減鹽教室
Ｑ：低鈉鹽一定比較好？
「如果要少吃鈉，就用低鈉鹽、薄鹽醬油來替代就好啦！」小心！這裡可是有陷阱。
其實低鈉鹽、薄鹽醬油往往是以「鉀」來取代「鈉」，尤其對於不能攝取鉀的腎臟病患者，根本就是「未蒙其利、先受其害」，容易引發胸悶、心律不整等高血鉀症狀。
Ｑ：吃了很鹹的東西，只要多喝水就沒事？
很多人誤以為多喝水就能解口中的鹹味、甚至把多餘鹽分排出。但事實上吃了鹽再喝水，只會使水分滯留在體內，反而使血壓上升。落實減鹽必須避免將鈉吃下肚，才是預防高血壓及其他慢性病之道。
資料來源╱衛福部、董氏基金會；整理╱王郁婷；繪圖╱杜玉佩
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