2015-10-05 08:19:23讀.冊.人
秋分閱讀：從咖啡看出客戶的個性
秋分閱讀：從咖啡看出客戶的個性
撰文 / 競爭力直升機
從咖啡看出對方的個性，掌握溝通方式
◎ 黑咖啡→個性較堅持己見
◎ 曼特寧、爪哇咖啡→喜愛新穎創新想法
◎ 摩卡、哥倫比亞咖啡→與人交往點到為止
◎ Espresso義式濃縮咖啡→憑感覺做事
◎ 拿鐵咖啡、卡布奇諾→鄰家型人物
◎ 牛奶、調酒、巧克力咖啡→個性直爽單純
觀察客戶喝的咖啡，就能了解對方的個性與心情，讓咖啡飯局變得無往不利。
作者：吳睿穎
喝咖啡聊是非
有些人喜歡喝酒博感情，但有些人就是不愛拼酒這一套，他們不喜歡把自己弄得一身酒味，談事情講求有氣氛、有感覺、保持清醒，於是「喝咖啡」就成了他們最喜愛的飯局方式之一。
正所謂「喝咖啡聊是非」，許多生意人的人脈關係就是靠著喝咖啡熱絡起來。喝咖啡其實是喝心情、喝環境、喝情調的，因此在哪裡喝咖啡？和什麼對象喝什麼咖啡？
可都是一門高深的學問。
「有空一起喝杯咖啡吧！」這句話早已成為現代人的口頭禪，在忙碌又冷漠的社會中，既可以維繫彼此疏離的關係，也可以釋放出善意。
「喝咖啡」其實是一種生活文化，而非只是單純的喝飲料，現代社會的商務活動、交際飯局，擴大了咖啡的功能。消費族群包括各行各業，不論上班族或是學生，對咖啡的需求量遠遠超過想像。
從咖啡了解客戶的個性
「聽其言，觀其行」，一個人如果崇尚生活品味，通常對喝咖啡都會有獨特的見解，咖啡的選擇，像一場有趣的捉迷藏。每一種咖啡因為種產地不同、製作方法不同，因而具有不同的特殊風味。
如果你有耐心一一品嚐，也許可以按圖索驥，觀察客戶喝的咖啡，就能了解對方的個性與心情，讓咖啡飯局變得無往不利。
◎ 黑咖啡→個性較堅持己見
黑咖啡是指不加糖、不加奶精的原味咖啡。喜歡喝黑咖啡的人，認為喝黑咖啡才能喝出咖啡的原味，對於咖啡豆的產地和口味也相對較為挑剔。不酸不苦、Balance 良好的中南美咖啡，如巴西咖啡、牙買加咖啡、藍山咖啡等，會是最好的選擇。其中藍山咖啡醇味芬芳，非常受到女性朋友的喜愛。
通常點這類咖啡的人都很有「個性」，對事情通常都有獨特的見解和看法，而且較堅持己見，在某種程度上不容易妥協。
◎ 曼特寧、爪哇咖啡→喜愛新穎創新想法
印尼蘇門達臘所生產的曼特寧咖啡，屬於深度烘焙的咖啡豆，味道濃郁、厚實香醇，適宜的甘苦味，幾乎不帶酸味，是品嚐重口味咖啡的最佳選擇。
而產於印尼爪哇的爪哇咖啡，則是屬於阿拉比卡種咖啡。烘焙後苦味極強而香味極清淡，它的酸、苦、甜三種味道配合得恰到好處，相當受到女性朋友歡迎！
這類的咖啡比較偏重口味，被貪戀味覺刺激的人所著迷，通常愛喝此類咖啡的人愛恨分明，個性較喜歡嚐鮮，不論是生活或工作都不愛一成不變。如果要和這種人談生意，提出創新點子和顛覆想法，是贏得生意的不二法門。
◎ 摩卡、哥倫比亞咖啡→與人交往點到為止
這裡的摩卡指的並不是加了巧克力和牛奶的摩卡咖啡，而是指產於伊索比亞的咖啡豆種類，豆子較小而香氣甚濃，擁有獨特的酸味和柑橘的清香氣息，而且甘醇中帶有令人陶醉的豐潤餘味。
哥倫比亞產的咖啡豆，也是和摩卡一樣比較帶有酸性，很適合性喜清淡的人。喜愛喝此種口味咖啡的人，較不喜歡汲汲名利，與人交往保持空間，君子之交淡如水，此種人雖然很容易親近，但卻也不容易深入他的心。
◎ Espresso義式濃縮咖啡→憑感覺做事
量少濃烈的義式濃縮咖啡「Espresso」，是一種口感強烈的咖啡類型，它是以極熱的熱水，藉由高壓沖過研磨成很細的咖啡粉末，然後再沖出濃稠的咖啡。強調瞬間愉悅，訴說藝術家似的狂熱性格，性格模糊，口味卻也最取巧討好。
通常喜愛喝此種口味咖啡的人，較有浪漫的藝術家性格，做事情喜歡憑感覺，感覺對了，一切好談。
◎ 拿鐵咖啡、卡布奇諾→鄰家型人物
「拿鐵」〈Latte〉在義大利語是鮮奶的意思，因此拿鐵咖啡是泛指由熱鮮奶所沖泡的咖啡。一般拿鐵咖啡的成分是三分之一義式濃縮咖啡〈Espresso〉，加上三分之二的鮮奶。它的口感溫和，並且可以融合像是香草、杏仁......等各式口味，搭配出不同的組合。
而卡布奇諾與拿鐵咖啡的差別則在於多了奶泡，是由三分之一的義式濃縮咖啡〈Espresso〉，加上三分之一的鮮奶，以及三分之一的奶泡調配而成。有時會在奶泡上灑上些許肉桂粉、可可粉或是柑橘檸檬類的果皮絲用以裝飾或增加風味。
通常愛喝拿鐵或卡布奇諾的人，個性較為溫和、好相處，相對也比較平易近人，善於溝通也善於傾聽，是屬於「鄰家型」的人物。
◎ 牛奶、調酒、巧克力咖啡→個性直爽單純
牛奶、調酒、巧克力咖啡屬於較可口的口味，把咖啡添加成不同風味，交集成口感觸特的調味乳，很適合不想把咖啡當做一件正襟危坐的事，也不想在酸、甜、苦、澀間體會什麼深奧的人生哲學，凡事只想簡簡單單的人。
因此，跟愛喝此種咖啡的人談事情，需要單刀直入、不耍心機，才可以贏得對方的心。
看對象慎選咖啡廳
除了「什麼樣的人喝什麼樣的咖啡」外，選擇喝咖啡的地點也很重要，喝咖啡講求的其實是一種氣氛，氣氛對了，什麼都好談。
◎ 五星級飯店咖啡廳→講求奢華品味
通常會喜歡在五星級飯店咖啡廳喝咖啡的人，較講究奢華品味，若要和這種人飯局，應對進退、言談舉止都要特別注意，以免不小心破壞氣氛，搞砸了飯局的目的。
對話時，要尊重、要願意等候對方的回應，還要樂於接受建議。喝一口咖啡時，是淺嘗一口，讓咖啡在口中回甘，切忌大口灌飲，破壞了優雅的感覺。
◎ 連鎖咖啡廳→做事不愛拖泥帶水
喜歡在星巴克、丹堤、伊是、羅多倫......等連鎖咖啡店喝咖啡的人，通常比較講究效率和速度，喜歡簡單、直接、單純的關係，談事情不喜歡拖泥帶水。和這種人飯局，談話時可以直接切入核心，才能讓對方信服。
喝咖啡時的時候可以先品嚐一口，表明自己對咖啡的喜愛，這時，雙方的氣氛會緩和許多，並且拉近了兩人的關係，對談起來也就順暢愉快多了。
◎ 精緻、沙發式咖啡廳→喜歡溫暖親近感
喜歡到「精緻、沙發式咖啡廳」喝咖啡的人，天性喜愛享受小窩的溫韾雅緻，給人家庭式溫暖的感覺。因此要和這種人飯局，可以用感性的言語出擊，讓對方感受自己的貼心，或是率先分享自身經驗和心事，如此一來，事情大多成功了一半。
◎ 路邊、行動咖啡廳→走隨性自然路線
喜愛到路邊咖啡座或行動咖啡館喝咖啡的人，個性比較隨性自然，年輕人大部分都喜愛這種自由的感覺。因此要和此種個性的人飯局，最好以新世代的方式溝通，說不定可以得到事半功倍的效果。
作者：吳睿穎╱職場達人
曾擔任人力銀行副總與發言人，目前擔任政大課程委員、中華民國全國聯合總工會執行長以及泉心國際聯誼會執行長。對職場厚黑學不但有深刻的認知與體驗，也深諳其中之道。
著作◎《穿西裝的乞丐》、《新職場達人》、《應酬，讓你的薪水三級跳》。
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