閱讀人生筆記

2012-03-01 00:08:21讀.冊.人

安倍夜郎：深夜食堂

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書名：

深夜食堂1

深夜食堂2

深夜食堂3

深夜食堂4

深夜食堂5

作者：安倍夜郎（Abe Yaro）

1963年2月2日生。曾任廣告導演，2003年以《山本掏耳店》獲得「小學館新人漫畫大賞」，之後正式在漫畫界出道，成為專職漫畫家。

《深夜食堂》在2006年開始連載，由於作品氣氛濃郁、風格特殊，二度改編日劇播映，由小林薰擔任男主角。隔年獲得「第55回小學館漫畫賞」及「第39回漫畫家協會大賞」。

譯者：丁世佳

以文字轉換糊口二十餘年，英日文譯作散見各大書店。
對日本料理大大有愛；一面翻譯深夜食堂一面照做老闆的各種拿手菜。

長草部落格：tanzanite.pixnet.net/blog\

內容介紹：

療癒日本百萬讀者的日常酒飯事，暖心開張！

☆第55回小學館漫畫大賞得獎之作
☆二度改編日劇播映，觀眾一致好評推薦
☆全系列銷量突破百萬冊！

「一天又結束了，當人們趕路回家的時候，我的一天才正式開始。菜單只有牆上寫的這些，你也可以點你想吃的，我做得出來就幫你做，這就是我的經營方針。營業時間從午夜十二點到早上七點，人們稱這兒叫『深夜食堂』。你問會不會有客人來？喔，還不少喔。」----內文。

在第二集裡，送報生與女明星的純情戀曲、敗犬OL的姐妹情深，或是愛來借廁所的奇怪客人，都在食堂老闆做出一道道平凡但美味的料理後，故事就展開了。每一集劇情把主軸放在各個階層、不同身份的客人身上，用人與人的關係將故事連結，用料理帶著故事前進，看著看著甚至覺得闔上書本，拿著錢包下樓，走到巷口轉角，深夜食堂就在那裡亮著暖暖的黃光，等著你光臨。

感人肺腑第三彈，現在上菜！

黑道大哥阿龍為何愛吃紅香腸？
簡單奶油飯暗藏那卡西老伯昔日戀曲…

每個人都渴望，有一個這樣溫暖的地方，撫慰飢餓的胃與疲憊的心。

「歡迎光臨，深夜食堂！常客們總在夜裡帶著他們的故事前來：五郎是新宿僅存的那卡西歌手，常用歌聲換來一碗『奶油飯』；那位不小心就在吧檯前打瞌睡的沙繪，醒來後就會點她在夢裡怎樣也吃不到的『炸雞』；你問我為什麼黑道大哥阿龍愛點『紅香腸』嗎？這回你可以聽他自己親口告訴你啦！喂喂，阿丈嗎？你媽媽阿蓮姨又喝醉了，今晚她吃了好多『酒蒸蛤蜊啊』…」

第四集堂堂登場，今晚也敬請光臨！

聾啞帥氣男公關最愛清爽的奴豆腐，沒有鰻魚的烤鰻醬汁飯充滿懷念的滋味…
凌晨三點的灰姑娘究竟是什麼來頭？

看著看著，我也成為這裡的常客，
和他們一起笑一起落淚，一起感受動人的美味。

今晚的食堂還是很熱鬧啊，靠筆談成為牛郎店紅牌的男公關、被街頭巷尾八卦為吸血鬼的美豔女牙醫，或是在命運安排下，吃到老爹釀造的醬汁的浪子…一道料理佐一個故事，想吃什麼，盡管點吧，老闆能為你做的，可不單單只有料理喔！

深夜裡，故事仍繼續發光，第五集熱騰騰上桌啦！

在這幾乎什麼菜都能為你做的食堂裡，客人點的菜色愈來愈出乎意料！但為何常客點了「煎餃」後，老闆卻打電話叫外賣？少女漫畫家竟然指名用「罐頭」作料理？復胖女王真由美為何在「泡菜豬肉」香味裡挑戰體重新低點？喝醉後愛亂帶人光臨的星先生，這回帶印度人來吃什麼？那個愛點「麻婆豆腐」的歐巴桑，其真實身份居然是…？等等，剛剛上門的客人，不正是作者本人嗎？

安倍夜郎的作品《深夜食堂》以都會區巷弄裡從深夜開始營業的食堂為舞台，將老闆做出的平民料理，與形形色色的客人的故事融合，時而溫馨時而憂愁，不僅散發料理的香氣，也洋溢最質樸的人情味。

一天又結束了，當人們趕路回家的時候，我的一天才正式開始。菜單只有牆上寫的這些，你也可以點你想吃的，我做得出來就幫你做，這就是我的經營方針。營業時間從午夜十二點到早上七點，人們稱這兒叫『深夜食堂』。你問會不會有客人來？喔，還不少喔！」點你想吃的，然後讓我聽你的故事…

目錄：

深夜食堂1

第1夜　紅香腸
第2夜　隔夜的咖哩
第3夜　貓飯
第4夜　醬油與調味醬
第5夜　蘿蔔燉牛筋加蛋
第6夜　納豆
第7夜　烤海苔
第8夜　鱈魚子
第9夜　豬排丼
第10夜　拿波里義大利麵
第11夜　馬鈴薯沙拉
第12夜　米糠醃小黃瓜
第13夜　西瓜
第14夜　拉麵
清口菜　炸豬排咖哩飯

深夜食堂2

第１５夜生魚片的陪襯
第１６夜冷味噌湯飯
第１７夜雞蛋三明治
第１８夜鹽烤秋刀魚
第１９夜茶泡飯
第２０夜借廁所的客人
第２１夜洋蔥圈
第２２夜酥脆培根
第２３夜炸牡蠣
第２４夜馬鈴薯燉肉
第２５夜調味醬炒麵
第２６夜免洗筷
第２７夜螃蟹
第２８夜開動了
第２９夜布丁

深夜食堂3
第３０夜鍋燒烏龍麵
第３１夜紅香腸再登場
第３２夜水煮蛋
第３３夜一人一半
第３４夜奶油飯
第３５夜炸雞
第３６夜竹筍
第３７夜魚肉香腸
第３８夜粉絲沙拉
第３９夜酒蒸蛤蜊
第４０夜俄式酸奶牛肉
第４１夜三色拌飯香鬆
第４２夜甜漬小蔥頭
第４３夜竹輪

深夜食堂4

第４４夜烤鰻醬汁
第４５夜豬腳
第４６夜冰蕃茄
第４７夜小指
第４８夜奴豆腐
第４９夜串炸
第５０夜秋茄子
第５１夜金平牛蒡
第５２夜稻荷壽司
第５３夜肉跟青菜
第５４夜烏賊乾
第５５夜可樂餅
第５６夜銀杏
第５７夜冬至的南瓜
清口菜洗手間

深夜食堂5

第58夜麻婆豆腐
第59夜鯡魚卵
第60夜肉醬麵
第61夜奶油燉菜
第62夜罐頭
第63夜泡菜豬肉
第64夜快餐
第65夜咖哩烏龍麵
第66夜芝麻菠菜
第67夜春甘藍
第68夜竹筴魚乾
第69夜煎餃
第70夜漢堡
第71夜蛋包飯
清口菜牢騷

導讀：

家常菜配上小故事，讀暖呼呼的《深夜食堂》

最近日本很流行這種道地的樸實風物。即使樸實，只要慢慢地好好品嚐這些風物，即會一點一滴地沁入內心而蔓延開來，這正是大家所追尋的氛圍。

不論是音樂、藝人還是電影等，即使是所謂的低調奢華，只要是美好的事物，就會被大家重視，這樣的日本，還不錯吧？這部《深夜食堂》裡的菜色及故事，不過就這麼小而美的簡單篇幅，卻深深地抓住到日本人的心。讀完後，就會感嘆美好的時代來了呢！

這麼說來，台灣人能理解嗎？

日本對於章魚形狀的紅香腸與荷包蛋招架不住，這間食堂的菜單上盡是讓日本人回憶的食物，而且這些菜色可不是一般餐廳及食堂可以吃得到的，所以就算真的學著了而做出來之後，也不是好吃到跳起來的美味料理。不過，一篇篇有故事的食物激起讀者一頁頁的回憶，可真讓人停不了手。

我記得章魚造型的紅香腸，是小時候媽媽用心準備便當時的必備菜色，並不是切成這種章魚模樣後，味道就變好吃了，而是因為這是每個日本人小時候擁有的母愛，想不到長大之後就不再吃了。再進一步想想，原來自己現在已不常有機會享用「媽媽的味道」了。所以，這部漫畫一定讓大家感同身受吧！

台灣想必有很多這樣的家常菜。食物的力量很厲害呢！只要胃記得住就無法忘懷。看到超級簡便的家常菜配上樸實又簡短的故事，特別吸引人目光、深獲好評時，我其實很開心。這些故事能在台灣出版，相信應該也是大家同樣渴求這股感動人心的力量，不是嗎？

真是個暖呼呼的小故事，而我現在就待在深夜食堂裡頭呢。

文∕青木由香（作家）

Q1.您之前的工作是廣告導演，那麼是在哪種契機下開始接觸漫畫家這行業的？

安倍夜郎（以下簡稱「安倍」）：我很早就想當漫畫家，但後來發現自己應該當不成，所以大學畢業之後就直接工作了。廣告工作其實非常有趣，但做久了，覺得自己好像已經到了一個該轉換跑道的階段，於是想起自己想畫漫畫的初衷，練習畫了幾部作品後，索性報名漫畫比賽，當時投稿的作品叫《山本掏耳店》，很幸運地拿下漫畫大獎。後來便辭掉工作，成了漫畫家。

Q2.《深夜食堂》的故事靈感從何而來？這是否是您心中理想的食堂形式？
安倍：有一次，我聽到某張CD裡的一首歌，間奏旁白說了一句「深夜零時起營業的炸串店」，讓我構思起《深夜食堂》的故事。也不是所謂的「理想的食堂」，這聽起來很有一回事，我只是單純地認為，有這樣的食堂就很滿足了。

Q3. 現實生活中，您有自己常光顧的食堂嗎？
安倍：我常光顧的不是食堂，而是一間位於「新宿黃金街」（新宿ゴールデン街）的店家（應該是一間SNACK），它其實是《深夜食堂》的創作舞台，我也把曾在那裡品嘗過的某些料理，畫在作品當中。

Q4.您本身對於料理上手嗎？是否想過自己也經營一間食堂？
安倍：因為我單身，說是作料理，其實是偶爾煮一些簡單的小菜而已，並沒想過要開店。

Q5.《深夜食堂》裡畫了不少家常菜，您最喜歡的是哪一道？有您親身的故事藏在其中嗎？
安倍：實際上是我當下想吃什麼菜，就創作出那篇故事。我喜歡隔夜的咖哩、貓飯（注）、泡麵配冷飯。
注：貓飯，鋪上柴魚片的白飯，可淋醬油或泡味噌湯食用

Q6.《深夜食堂》裡的客人都隨意點菜，老闆是怎麼決定料理的訂價？
安倍：其實訂價還真的是需要寫清楚，但真的不好制訂，所以就沒去想了。

Q7.您自己除了漫畫之外，是否也有喜歡的電影或小說？有對您影響深刻的嗎？
安倍：我喜歡芬蘭導演阿基郭利馬斯基（Aki Kaurismäki）的電影。也讀了不少小說與短篇小說，並沒有特別偏好的作者。　

Q8.對於作品首度在台上市，能否對台灣讀者說一句話？

畫中留言：半夜肚子餓的話，歡迎順道來深夜食堂坐坐！