2007-02-25 14:14:27sseeed
超勝李媽媽鳳梨苦瓜雞
寒假的最後一天，為了悼念即將遠逝的假期，一定要弄個讓自己開心的湯來品嚐品嚐，讓自己開心些！眾多湯品中，我最愛「鳳梨苦瓜雞湯」一年四季都很適合喝！夏天喝起來清爽，冬天喝起來滋暖！記得不久前過年回家才煮過，豆瓣鳳梨罐頭是往台東那條路上跟鳳梨阿婆買的，豆瓣味不是這麼的濃，鳳梨也太酸，煮起來是一鍋有點詭異的湯，不過今天用的豆瓣鳳梨可是三峽那家老字號的豆腐乳店，所以應該很安全！
冬天不是苦瓜產季，所以美中不足的是買條苦瓜要花60～70元！（夏天一條才10元）我在家樂福的菜架前猶豫了10秒才決定買它。另外在買雞肉的時候發現我最愛吃的幾腿末端的那一小節小骨居然有「整盒」包在一起出售的！！一盒有十幾個吧我想！才！賣！30！元！真是太美妙了！但小骨燉雞湯顯得湯味單薄，所以再買了一盒雞小腿。
首先，先將雞肉汆燙一下備用，汆燙的空檔可以先將苦瓜削好備用，之後將燙過的雞下鍋熬煮10分鐘左右倒入豆瓣鳳梨醬，醬汁的多寡隨個人口味而定，不需要再加鹽或其他調味料，如果喜歡吃鳳梨的朋友可以自備鳳梨罐頭瀝乾鳳梨汁剪成小塊加進去，醬汁入鍋後再滾約5至8分鐘分鐘後加入苦瓜再滾3至5分鐘，哈哈！美味的鳳梨苦瓜雞就這樣完成啦！
酸酸甜甜帶有一點甘苦的滋味實在是人間美味！自己煮的鳳梨苦瓜雞可以放自己愛吃的雞的部位，還有很多很多的鳳梨！經濟又實惠！主餐勒可以燙一包麵線家些許茶油，就是豐盛的一餐啦！希望這鍋開學前的雞湯能為我的工作儲備萬能的精力！
老闆娘，您好：我要一鍋，外帶!謝謝
好哇！不過外帶到你那應已經變鳳梨苦瓜冷凍雞了吧！陪我騎一趟車換一碗阿！