材料

二罐六盎司半的罐裝切碎蚌肉 (Clams)
二根西洋芹菜切丁
一杯青椒丁
四分之一杯胡蘿蔔丁
二湯匙蔥花
二杯馬鈴薯細丁
一罐十四盎司半的罐裝蕃茄，切丁且汁液保留 (約二杯量)
一杯雞高湯
二分之一茶匙乾羅勒葉香料 (Basil)
二湯匙切碎的新鮮荷蘭芹 (Parsley)
少許黑胡椒粉


作法

罐裝蚌肉濾出汁液，汁液保留並加水至一杯半的量，置一旁備用。

在鍋中加入蚌肉湯汁、西洋芹菜丁、青椒丁、胡蘿蔔丁和蔥花，煮至沸騰後減至中小火，加蓋再煮十分鐘左右，或煮至蔬菜丁略為熟軟。

接著再加入馬鈴薯丁、連湯汁的蕃茄丁，並加入羅勒、黑胡椒粉和高湯，再度煮至沸騰後轉中小火，煮至馬鈴薯丁熟軟，最後再加入蚌肉略煮一至二分鐘，離火後撒上荷蘭芹即可。

註：因為在這裡買罐裝蚌肉比較容易，所以安琪拉都是用罐裝蚌肉。當然也可以用帶殼的新鮮蚌肉來做，燙熟後將蚌肉取出切碎，湯汁可保留，大概準備四分之三杯至一杯的切碎蚌肉即可。還有最後放入蚌肉後就不要加熱過久，以免蚌肉因加熱過度而縮至不見蹤影哦！