2010-11-25 10:51:01阿美拉
豬肝/料理DIY:肝肫 傳統老台菜風味佳
【元氣周報/記者張嘉芳、羅建怡/報導,記者陳立凱/攝影】
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材料:
豬肝600g、荸薺50g、豬油(板油)100g、雞蛋2顆、蔥花少許、豆腐1塊、荷蘭豆適量。
調味料:
胡椒粉少許、糖1小匙、鹽1小匙、紅蔥酥30g、香油少許、水200g
作法:
1.豬肝剁碎、荸薺切碎、豬油切米狀、豆腐切小塊和雞蛋一起攪拌後備用。
2.加入調味料。
3.放入碗公狀容器,下鍋大火蒸約40分鐘,起鍋後倒扣。
4.將荷蘭豆切細絲,勾薄芡汁,淋於倒扣的肝肫上即可。
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