2010-05-28 19:12:49阿美拉
豬排大口嚐！夏慕尼招牌蘋果豬
【Upaper／記者張雅雯／報導，記者陳再興／攝影】
其他也很推薦「松露百菇沙拉」，有別於大多淋醬涼拌，這款鐵板現煎的沙拉吃來暖胃，適合不喜歡生菜的消費者，將杏鮑菇、鴻喜菇等鐵板香煎，搭配松露醬，吃來濃醇鮮香。
除了新菜，夏慕尼的經典料理也是必點佳肴，像是「白蘭地鴨胸」，以白蘭地酒大火封住鴨胸甜美肉汁，再利用肉汁、白蘭地、紅酒與鴨骨醬汁煎蘋果製成淋醬，匯集酸香鮮濃多層次風味，大大提升鴨胸的誘人魅力。
●松露百菇沙拉，將各種菇類香煎搭配松露醬，滋味香濃鮮美，吃來暖胃。
．地址：北市光復北路95號
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低調奢華的裝潢，昏黃中閃爍著貴氣神秘的藍光，師傅們優雅地大展精湛廚藝，美食香與悠揚琴音交織出的浪漫氣氛，讓鐵板料理展現時髦姿態。
有別於日式鐵板燒，夏慕尼走的是優雅的法式風格，是不少人心目中NO.1的約會餐廳。
春季換上新菜單，主廚表示 主菜特將油花豐富均勻、口感外脆內Q的松阪豬，做成3種吃法，一是輕煎搭青蘋果，二為搭野薑花清蒸，最後則加點醬油、奶油BBQ，一次品嘗酸香濃多種滋味。
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湯品則推薦「卡布奇諾鴨肝濃湯」，濃湯鋪上綿密奶泡好似咖啡，附鴨肝麵包一同品嘗，滋味鮮濃也頗富食趣。
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甜點不妨試試香滑甜美的「法式布蕾」、冰熱交融雙重口感的「冰沁濃漿巧克力」。
推薦料理
●蘋果松阪豬，有搭配青蘋果、BBQ或與野薑花清蒸3種風味，鮮嫩多汁帶點Q勁的肉質，灑點鹽即很味美，融入花果香更爽口。
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●卡布奇諾鴨肝濃湯，在濃湯上鋪上綿密的奶泡，好似卡布奇諾咖啡，附鴨肝麵包一起入口。
●白蘭地鴨胸，經典主菜，鮮嫩鴨胸淋白蘭地煎至皮酥內嫩，再將肉汁、白蘭地、紅酒與蘋果收汁製成淋醬，滋味豐富。
●冰沁濃漿巧克力，底層為香草醬，將水蜜桃、香草冰淇淋淋上熱巧克力，品味冰熱交融的甜蜜。
店家小檔案
．鄰近捷運站：國父紀念館站、南京東路站
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．電話：2742-5527
．營業時間：11：30～14：30、17：30～22：00
．春季新菜：推薦蘋果松阪豬、松露百菇沙拉
．價位：每套980元+10％
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