健康的秘密武器

百合＋銀杏（防老抗癌，養顏美容）

材料：

新鮮百合2匙、銀杏1匙、海參2支、紅蘿蔔片1大匙、霜降肉片少許、大蒜片1小匙、泡好的小香菇8朵、蘆筍1小把、薑片與青蔥各少許

調味料：

米酒1匙、油2匙、蠔油1大匙、太白粉與雞粉少許、黑醋少許

作法：

1.百合、銀杏、紅蘿蔔片、蘆筍洗淨，汆燙備用。

2.海參去內臟，洗淨汆燙（滾水汆燙約1分鐘）。

3.鍋中熱油，薑、蒜、青蔥爆香，隨後香菇入鍋爆香，再加入海參、蠔油、米酒、雞粉，煨燜約2分鐘。

4.加入百合、銀杏略炒，最後入水、紅蘿蔔與蘆筍煮開，隨即加入黑醋並勾芡，上桌前淋點麻油即可。

TIPS：

海參具有膠質，與多種、多色蔬菜一起燴炒，滋味美妙；但海參在短時間內不易吃進味道，可於前一晚先用蠔油浸泡，隔天再煮，就會非常入味可口。